Bánh bao là một món ăn truyền thống của nhiều quốc gia trên thế giới, đặc biệt là Trung Quốc và Việt Nam. Bánh bao có hương vị thơm ngon, mềm mịn, phù hợp để ăn sáng, ăn trưa hoặc ăn tối. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm bánh bao bằng bột số 8 – một loại bột mềm mịn, dễ dàng tìm thấy ở các cửa hàng tạp hóa.
Nguyên liệu để làm bánh bao bằng bột số 8
- 500g bột số 8
- 1/2 chén đường
- 1/2 chén nước cốt dừa
- 1/2 chén sữa đặc
- 1/4 chén dầu ăn
- 1/4 chén nước
- 1 gói men nở (hoặc 1 muỗng cà phê bột nở)
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê bột vani
- 500g thịt heo xay nhuyễn
- 1/2 củ hành tím băm nhỏ
- 1/2 củ hành trắng băm nhỏ
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
- 1/4 muỗng cà phê bột hạt nêm
- 1/4 muỗng cà phê gia vị nấm
- 1/4 muỗng cà phê bột nghệ
- 1/4 muỗng cà phê bột ớt
- 1/4 muỗng cà phê bột hành
- 1/4 muỗng cà phê bột tỏi
- 1 trứng gà
- 1/4 chén nước
Cách làm bánh bao bằng bột số 8
Bước 1: Làm bột bánh bao
- Bước 1.1: Trộn đều bột số 8, đường, men nở, muối và bột vani trong một tô lớn.
- Bước 1.2: Thêm nước cốt dừa, sữa đặc, dầu ăn và nước vào tô trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng đều.
- Bước 1.3: Dùng tay nhào bột cho đến khi bột mềm mịn và không dính vào tay. Để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Làm nhân bánh bao
- Bước 2.1: Đun nóng dầu ăn trong một chảo lớn, sau đó cho hành tím và hành trắng vào xào cho đến khi thơm.
- Bước 2.2: Thêm thịt heo xay vào chảo, sau đó cho nước mắm, tiêu đen, đường, muối, bột ngũ vị hương, bột hạt nêm, gia vị nấm, bột nghệ, bột ớt, bột hành và bột tỏi vào chảo. Khuấy đều cho đến khi thịt chín và hỗn hợp đồng đều.
- Bước 2.3: Để hỗn hợp thịt nguội trong khoảng 10 phút, sau đó thêm trứng gà và nước vào hỗn hợp thịt. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng đều.
Bước 3: Làm bánh bao
- Bước 3.1: Lấy một miếng bột và nhào bột cho đến khi bột mềm mịn và không dính vào tay.
- Bước 3.2: Dùng cán bột để cán bột thành một tấm dày khoảng 2mm.
- Bước 3.3: Dùng dao cắt bột thành các miếng vuông có kích thước khoảng 10cm x 10cm.
- Bước 3.4: Đặt một muỗng nhân vào giữa mỗi miếng bột.
- Bước 3.5: Gập miếng bột thành hình tròn và dùng tay để bóp mép bột lại với nhau.
- Bước 3.6: Đặt bánh bao lên một miếng giấy bếp, sau đó để bánh bao nghỉ trong khoảng 15 phút.
- Bước 3.7: Đun nóng nước trong một nồi hấp và đặt bánh bao lên khay hấp. Hấp bánh bao trong khoảng 15 phút.
Những lưu ý khi làm bánh bao bằng bột số 8
- Trong quá trình nhào bột, nếu bột quá khô, bạn có thể thêm một chút nước vào để bột mềm mịn hơn.
- Trong quá trình nấu nhân, bạn có thể thêm hoặc giảm lượng gia vị tùy vào sở thích của mình.
- Sau khi bánh bao được hấp, bạn nên để bánh bao nguội trong khoảng 5 phút trước khi ăn để tránh bị bỏng miệng.
Cách thưởng thức bánh bao bằng bột số 8
- Bánh bao có thể ăn kèm với nước sốt tương hoặc nước sốt chua ngọt.
- Bạn có thể ăn bánh bao vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày, nhưng nó thường được ăn vào bữa sáng hoặc bữa trưa.
Dinh dưỡng của bánh bao bằng bột số 8
- Bánh bao chứa nhiều protein từ thịt heo, đồng thời cũng cung cấp một lượng nhỏ vitamin và khoáng chất từ các nguyên liệu khác.
- Tuy nhiên, bánh bao cũng chứa một lượng đường và chất béo khá cao, do đó bạn nên ăn bánh bao vừa phải để tránh tăng cân