Bánh canh bột lọc huế là món ăn truyền thống đặc sản của miền Trung, được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm ngon và hấp dẫn. Đây là món ăn được chế biến từ bột lọc mỏng, dai, ngấm đầy nước lèo thơm ngon, kèm theo tôm, thịt, rau và gia vị đặc trưng của vùng đất Huế.
Nguyên liệu để làm bánh canh bột lọc huế
- 400g bột lọc
- 200g tôm tươi
- 200g thịt heo ba chỉ
- 1 củ hành tím
- 1 củ hành trắng
- 1 củ cải trắng
- 1 củ cà rốt
- 1/2 củ củ đậu
- 1/2 củ củ sen
- 1/2 củ củ cải thảo
- 1/2 củ củ cải đắng
- 1/2 củ củ cải đường
- 1/2 củ củ cải bẹ xanh
- 1/2 củ củ cải tím
- 1/2 củ củ cải thìa
- 1/2 củ củ cải xoăn
- 1 quả trứng gà
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê tiêu
- Nước lèo: 2 lít nước, 1 củ hành tím, 1 củ hành trắng, 1 củ gừng, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu
Cách làm bánh canh bột lọc huế
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Thịt heo ba chỉ rửa sạch, cắt thành miếng dài khoảng 5cm, 1cm dày.
– Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, đuôi, cắt đôi, lấy ruột.
– Hành tím, hành trắng, gừng, cà rốt, củ đậu, củ sen, củ cải trắng, củ cải đắng, củ cải đường, củ cải bẹ xanh, củ cải tím, củ cải thìa, củ cải xoăn rửa sạch, bóc vỏ, cắt thành sợi nhỏ.
Bước 2: Làm bột lọc
– Cho bột lọc vào bát, đổ nước vào, trộn đều cho bột mềm.
– Nhào bột, dùng cán bột lọc mỏng, cắt thành hình vuông nhỏ.
Bước 3: Nấu nước lèo
– Cho nước vào nồi, đun sôi.
– Cho hành tím, hành trắng, gừng vào, đun sôi.
– Cho thịt heo vào, đun sôi, lấy bọt.
– Cho tôm vào, đun sôi, lấy bọt.
– Cho củ đậu, củ sen, củ cải trắng, củ cải đắng, củ cải đường, củ cải bẹ xanh, củ cải tím, củ cải thìa, củ cải xoăn, cà rốt vào, đun sôi.
– Cho nước mắm, đường, tiêu vào, đun sôi.
– Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 4: Làm bánh canh
– Cho bánh canh vào nồi nước sôi, đun khoảng 5 phút cho bánh chín.
– Vớt bánh canh ra, xả nước lạnh.
– Cho bánh canh vào tô, thêm thịt heo, tôm, rau, hành phi.
– Đổ nước lèo vào tô.
– Trộn đều và thưởng thức.
Những lưu ý khi làm bánh canh bột lọc huế
- Chuẩn bị nguyên liệu sạch sẽ, tươi mới để đảm bảo hương vị và sức khỏe.
- Bột lọc cần nhào kỹ để bánh được mềm.
- Nước lèo cần đun sôi đều để gia vị thấm đều vào thực phẩm.
- Bánh canh cần đun đủ thời gian để chín, khi xả nước lạnh sẽ giúp bánh không bị dính lại với nhau.
Cách thưởng thức bánh canh bột lọc huế
- Bánh canh bột lọc huế thường được ăn kèm với rau sống, hành phi, tương ớt và nước lèo thơm ngon.
- Để cảm nhận hương vị đậm đà của món ăn, bạn nên ăn nóng.
Dinh dưỡng của bánh canh bột lọc huế
- Bột lọc chứa nhiều chất xơ, giúp tiêu hóa tốt.
- Thịt heo, tôm là nguồn cung cấp protein, giúp cơ thể phát triển và phục hồi tế bào.
- Rau củ chứa nhiều vitamin và khoáng chất, giúp bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể.
Kết luận về bánh canh bột lọc huế
Bánh canh bột lọc huế là món ăn truyền thống đặc sản của miền Trung, mang đậm nét văn hóa ẩm thực của vùng đất Huế. Với hương vị đậm đà, thơm ngon và hấp dẫn, món ăn này sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn của bạn. Hãy thử làm và thưởng thức món ăn này để cảm nhận được sự tuyệt vời của nó!