Bánh canh bột lọc là món ăn truyền thống của người Việt Nam, được làm từ bột lọc và ăn kèm với nước dùng thơm ngon cùng các loại gia vị. Món ăn này không chỉ ngon mà còn rất đẹp mắt, có thể làm món ăn chính hoặc món ăn nhẹ trong bữa ăn hàng ngày. Hãy cùng tôi học cách làm bánh canh bột lọc ngon tuyệt nhé!
Nguyên liệu để làm bánh canh bột lọc
- 500g bột lọc
- 1/2 kg tôm sú
- 1 củ hành tím
- 1 củ hành trắng
- 1 củ cà rốt
- 1 quả trứng gà
- 1/2 chén nước mắm
- 1/2 chén đường
- 1/2 chén dầu ăn
- 1/2 chén bột năng
- 1/2 chén nước
- 1/2 chén nước lọc
- 1/2 chén bột ngô
- 1/2 chén rau thơm (hành lá, ngò rí, rau răm)
Cách làm bánh canh bột lọc
Bước 1: Làm nước dùng
- Bóc vỏ tôm sú, cắt đầu đuôi, bỏ bộ phận đen bên trong.
- Cho tôm vào nồi cùng với 2 lít nước, đun sôi, lấy bọt, giảm lửa vừa, đậy nắp nấu khoảng 30 phút.
- Cho hành tím, hành trắng, cà rốt vào nồi, nêm nếm gia vị vừa ăn, đun sôi khoảng 10 phút.
- Lọc nước dùng qua rây, giữ lại tôm và rau thơm.
Bước 2: Làm bánh canh
- Cho bột lọc vào bát, đập trứng vào, trộn đều.
- Cho nước lọc vào từ từ, nhào bột cho đến khi bột mềm, dẻo và không dính tay.
- Xé bột thành từng miếng nhỏ, dùng tay nhỏ vắt bột thành hình tròn nhỏ.
- Cho bánh canh vào nồi nước sôi, đợi khi bánh canh nổi lên là đã chín.
- Lấy bánh canh ra, rửa qua nước lạnh để bánh canh không dính lại với nhau.
Bước 3: Làm nước sốt
- Cho tôm đã luộc vào chảo đảo đều với dầu ăn, đường, nước mắm và bột năng.
- Cho nước dùng vào, đun sôi, khuấy đều cho nước sốt sánh lại.
- Cho bánh canh vào tô, rưới nước sốt lên trên, rắc rau thơm lên trên cùng.
Những lưu ý khi làm bánh canh bột lọc
- Bột lọc cần nhào đều và lâu để bột mềm, dẻo.
- Nước dùng cần nêm nếm gia vị vừa ăn để tăng hương vị cho món ăn.
- Bánh canh cần để ráo nước trước khi cho vào nước sôi để tránh bánh canh dính lại với nhau.
- Thịt tôm cần luộc chín để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho món ăn.
Cách thưởng thức bánh canh bột lọc
- Bánh canh bột lọc ăn kèm với nước sốt thơm ngon, rau thơm và tôm sú chín giòn.
- Có thể ăn kèm với chả lụa, chả cá hoặc thịt heo quay để tăng thêm hương vị cho món ăn.
- Bánh canh bột lọc có thể ăn nóng hoặc lạnh đều ngon.
Dinh dưỡng của bánh canh bột lọc
- Bánh canh bột lọc là món ăn giàu carbohydrate, protein và chất xơ, cung cấp năng lượng cho cơ thể.
- Tôm sú trong bánh canh bột lọc là nguồn cung cấp protein và chất béo tốt cho cơ thể.
- Rau thơm trong món ăn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cho cơ thể.
Kết luận về bánh canh bột lọc
Bánh canh bột lọc là món ăn ngon, đẹp mắt và rất dễ làm. Chỉ cần có đầy đủ nguyên liệu và làm theo các bước hướng dẫn, bạn sẽ có ngay một món ăn ngon tuyệt cho bữa ăn của gia đình mình. Hãy thử làm và tận hưởng hương vị đặc trưng của bánh canh bột lọc nhé!