Món bánh đúc mặn chay là một món ăn truyền thống của người Việt Nam. Đây là món ăn được làm từ bột gạo, đậu xanh, nấm hương và rau cải. Bánh đúc mặn chay có vị ngọt thanh, thơm phức của nấm hương và rau cải. Đây là món ăn rất phù hợp cho những ngày mưa gió.
Nguyên liệu để làm món bánh đúc mặn chay
- 500g bột gạo
- 200g đậu xanh
- 200g nấm hương
- 200g rau cải
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê muối
Cách làm bánh đúc mặn chay
Bước 1: Chế biến nguyên liệu
- Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2 giờ cho đậu mềm.
- Rửa sạch nấm hương, rau cải và thái nhỏ.
- Cho bột gạo vào nồi, trộn đều với nước và đậu xanh đã ngâm. Đun lên trên bếp với lửa nhỏ, khuấy đều cho bột không bị đông cục.
Bước 2: Nấu bánh đúc
- Đun nồi nước sôi, cho bột vào khuấy đều. Đun khoảng 20 phút đến khi bột chín.
- Xếp rau cải và nấm hương lên trên bánh đúc, đổ dầu ăn lên trên và nước mắm, đường, tiêu, muối vào đun thêm 5 phút.
- Cho bánh đúc vào khuôn, dùng thìa nhấn nhẹ bề mặt bánh để nấm hương và rau cải thấm đều vào bánh.
- Để bánh nguội, sau đó cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
Những lưu ý khi làm món bánh đúc mặn chay
- Chọn bột gạo ngon, không bị mốc.
- Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2 giờ để đậu mềm.
- Đun bột gạo với đậu xanh trên lửa nhỏ, khuấy đều để bột không bị đông cục.
- Cho nấm hương và rau cải lên trên bánh đúc trước khi đổ dầu ăn và gia vị vào đun.
- Thời gian đun bánh đúc khoảng 20 phút, sau đó đổ dầu ăn và gia vị vào đun thêm 5 phút.
Cách thưởng thức bánh đúc mặn chay
- Bánh đúc mặn chay có thể ăn kèm với nước mắm chấm hoặc tương ớt.
- Bánh đúc mặn chay cũng có thể ăn kèm với xà lách, rau sống và chả giò.
Dinh dưỡng của bánh đúc mặn chay
- Bánh đúc mặn chay là một món ăn chay giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất.
- Bánh đúc mặn chay cung cấp năng lượng cho cơ thể và giúp tiêu hóa tốt.
- Bánh đúc mặn chay cũng giúp giảm cân và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường.
Kết luận về món bánh đúc mặn chay
Bánh đúc mặn chay là một món ăn truyền thống của người Việt Nam. Món ăn này có vị ngọt thanh, thơm phức của nấm hương và rau cải. Bánh đúc mặn chay không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe. Chúc các bạn thành công trong việc làm món ăn này!