Bánh giá chay là món ăn truyền thống của người Việt Nam, được làm từ bột gạo và nhân chay thơm ngon. Đây là món ăn phổ biến trong các dịp lễ tết, nhưng cũng có thể được thưởng thức vào bất kỳ ngày nào trong năm. Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự làm bánh giá chay ngon tại nhà.
Nguyên liệu để làm bánh giá chay
- 500g bột gạo
- 200g đậu xanh
- 100g nấm hương
- 50g hành tím
- 50g hành lá
- 50g rau mùi
- 50g rau thơm
- 1 thìa cà phê tiêu đen
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê dầu ăn
- 1 thìa cà phê bột ngọt
Cách làm bánh giá chay
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Đậu xanh ngâm nước qua đêm, sau đó luộc chín, xay nhuyễn.
– Nấm hương rửa sạch, cắt nhỏ.
– Hành tím, hành lá, rau mùi, rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.
– Trộn đậu xanh với nấm hương, hành tím, hành lá, rau mùi, rau thơm, tiêu đen, đường, muối, dầu ăn và bột ngọt vào một tô, đảo đều.
Bước 2: Làm bánh giá
– Đun nước sôi trong nồi hấp.
– Trộn bột gạo với nước cho đến khi đạt được độ sánh.
– Lấy một miếng vải trắng, đổ bột gạo vào giữa miếng vải, thoa đều bột lên bề mặt vải.
– Đặt một lượng nhân chay đã trộn sẵn lên bề mặt bột.
– Cuộn bột lại và gói chặt với miếng vải.
– Cho bánh giá vào nồi hấp, hấp trong khoảng 30 phút.
– Sau khi bánh giá chín, lấy ra, mở vải và thái thành từng miếng.
Những lưu ý khi làm bánh giá chay
- Để bánh giá chay không bị dính, bạn có thể thoa một lớp dầu ăn lên bề mặt miếng vải trước khi cho bột vào.
- Để bánh giá chay được đẹp mắt, bạn có thể thêm một ít rau thơm và rau mùi lên bề mặt nhân trước khi cuộn bột.
- Để bánh giá chay thơm ngon, bạn có thể cho thêm một ít nước mắm chay vào nhân.
Cách thưởng thức bánh giá chay
- Bánh giá chay thường được ăn kèm với nước mắm chay hoặc tương chay.
- Bạn có thể ăn bánh giá chay trực tiếp hoặc dùng để chế biến các món ăn khác như bánh giò chay, bánh cuốn chay,…
Dinh dưỡng của bánh giá chay
- Bánh giá chay là món ăn có chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa.
- Nhân chay trong bánh giá chay cung cấp nhiều chất đạm và vitamin, tốt cho sức khỏe.
- Bánh giá chay ít chất béo và không có cholesterol, là món ăn tốt cho người ăn chay và người ăn kiêng.
Kết luận về bánh giá chay
Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự làm bánh giá chay ngon tại nhà. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là cho những người ăn chay hoặc ăn kiêng. Hãy thử làm món bánh giá chay này và tận hưởng hương vị thơm ngon của nó nhé!