Món ăn truyền thống bánh giầy mặn là món ăn đặc biệt của Việt Nam, được nhiều người yêu thích và ưa chuộng. Bánh giầy mặn có vị mặn đậm đà, thơm ngon, dẻo dai, khi ăn cùng với nước mắm chấm thì rất hấp dẫn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau học cách làm bánh giầy mặn đơn giản tại nhà.
Nguyên liệu để làm bánh giầy mặn
- 500g bột nếp
- 250ml nước lọc
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh tiêu
- 1 muỗng canh hành khô băm nhỏ
- 1 muỗng canh hành tím băm nhỏ
Cách làm bánh giầy mặn
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Trộn đều bột nếp, muối, tiêu, hành khô và hành tím băm nhỏ trong một bát lớn.
– Thêm dầu ăn và nước lọc vào bát, trộn đều tay cho đến khi bột hòa tan hết vào nước.
Bước 2: Nhồi bột
– Dùng tay nhào bột cho đến khi bột trở nên mềm mịn và dẻo.
– Chia bột thành nhiều phần nhỏ, nhào đều từng phần bột để tạo thành những viên bột tròn.
Bước 3: Làm bánh giầy
– Dùng tay bóp nhẹ từng viên bột để tạo thành hình dạng bánh giầy.
– Đặt bánh giầy lên một tấm vải sạch, phơi nắng khoảng 30 phút để bánh giầy khô.
Bước 4: Nấu bánh giầy
– Đun nước sôi trong nồi lớn, thả bánh giầy vào nước sôi.
– Khi bánh giầy nổi lên mặt nước, lấy ra và cho vào nước lạnh để nguội.
Những lưu ý khi làm bánh giầy mặn
- Tránh dùng nước nóng để nhào bột, vì nước nóng sẽ làm cho bột nếp bị chín sớm và không còn độ dẻo như mong muốn.
- Để bánh giầy mặn có độ dai và dẻo, cần phơi bánh giầy dưới ánh nắng mặt trời trong khoảng 30 phút trước khi nấu.
- Khi nấu bánh giầy, nên để bánh giầy nổi lên mặt nước rồi lấy ra ngay để tránh bánh giầy bị chín quá mềm và bị nát.
Cách thưởng thức bánh giầy mặn
- Bánh giầy mặn thường được ăn kèm với nước mắm chấm, rau sống và ớt tươi.
- Có thể dùng bánh giầy mặn để chấm nước mắm, hoặc ăn kèm với các món nước như canh, súp, lẩu.
Dinh dưỡng của bánh giầy mặn
- Bánh giầy mặn là nguồn tinh bột chính, cung cấp năng lượng cho cơ thể.
- Bánh giầy mặn cũng cung cấp một lượng nhỏ protein và chất xơ cho cơ thể.
- Tuy nhiên, bánh giầy mặn cũng chứa một lượng đường và muối khá cao, nên cần ăn vừa phải để tránh tăng cân và các vấn đề về sức khỏe.
Kết luận về bánh giầy mặn
– Với công thức đơn giản và cách làm dễ dàng, bánh giầy mặn là món ăn truyền thống của Việt Nam được nhiều người ưa chuộng. Bánh giầy mặn có vị mặn đậm đà, thơm ngon, dẻo dai, khi ăn cùng với nước mắm chấm thì rất hấp dẫn. Chỉ cần thực hiện đúng các bước, bạn có thể tự tay làm món bánh giầy mặn ngon tuyệt tại nhà.