Mắm cá chưng thịt là món ăn đặc sản của miền Trung, được chế biến từ cá chưng và thịt heo. Món ăn này có vị mặn, ngọt, thơm ngon, thích hợp để ăn kèm với cơm trắng, bánh đa, hoặc dùng để ướp thịt, làm gia vị cho các món ăn khác. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau học cách làm mắm cá chưng thịt ngon tuyệt.
Nguyên liệu để làm mắm cá chưng thịt
- 1 kg cá chưng
- 500g thịt heo
- 1 quả dưa hành
- 1 củ hành tím
- 1 củ tỏi
- 1 quả ớt
- 1 quả chanh
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu ăn
Cách làm mắm cá chưng thịt
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Cá chưng rửa sạch, bỏ đầu, đuôi, vạch bụng, cắt thành từng miếng vừa ăn.
– Thịt heo rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.
– Dưa hành, hành tím, tỏi bóc vỏ, cắt nhỏ.
– Ớt bỏ hạt, cắt nhỏ.
– Chanh cắt lát mỏng.
Bước 2: Chiên cá và thịt
– Cho dầu vào chảo, đợi đến khi dầu nóng, cho cá vào chiên vàng.
– Tiếp theo, cho thịt vào chiên vàng.
– Sau khi chiên xong, đổ cá và thịt ra khỏi chảo, để ráo dầu.
Bước 3: Làm mắm
– Cho dầu vào chảo, đợi đến khi dầu nóng, cho hành tím, tỏi vào phi thơm.
– Tiếp theo, cho dưa hành, ớt vào xào chín.
– Cho đường vào đảo đều.
– Tiếp theo, cho nước mắm vào, đảo đều.
– Cho cá và thịt vào chảo, đảo đều cho gia vị ngấm đều vào.
– Tắt bếp, cho chanh vào trộn đều.
Những lưu ý khi làm mắm cá chưng thịt
- Chọn cá chưng tươi, không bị nhão, không có mùi tanh.
- Thịt heo nên chọn thịt mềm, không quá béo.
- Trong quá trình chiên, nên để lửa vừa, không nên để lửa quá lớn để tránh cá và thịt bị cháy.
- Sau khi chiên xong, cần để ráo dầu trước khi cho vào chảo để làm mắm.
- Trong quá trình làm mắm, cần đảo đều để gia vị ngấm đều vào cá và thịt.
Cách thưởng thức mắm cá chưng thịt
- Mắm cá chưng thịt có thể ăn kèm với cơm trắng, bánh đa, hoặc dùng để ướp thịt, làm gia vị cho các món ăn khác.
- Để mắm cá chưng thịt ngon hơn, có thể thêm chút rau thơm như rau răm, ngò gai, ngò om khi ăn.
Dinh dưỡng của mắm cá chưng thịt
- Mắm cá chưng thịt là món ăn giàu chất đạm, vitamin và khoáng chất, giúp cơ thể khỏe mạnh.
- Tuy nhiên, mắm cá chưng thịt cũng có hàm lượng muối khá cao, nên cần ăn vừa phải để tránh gây hại cho sức khỏe.
Kết luận về mắm cá chưng thịt
Mắm cá chưng thịt là món ăn đặc sản của miền Trung, có vị mặn, ngọt, thơm ngon, thích hợp để ăn kèm với cơm trắng, bánh đa, hoặc dùng để ướp thịt, làm gia vị cho các món ăn khác. Qua bài viết này, hy vọng bạn đã hiểu rõ cách làm mắm cá chưng thịt ngon tuyệt và có thể thực hiện được món ăn này tại nhà.