Món ăn đậm chất miền Trung – Mắm cá linh chưng thịt trứng
Món mắm cá linh chưng thịt trứng là một trong những món ăn đặc trưng của miền Trung. Với hương vị đậm đà, thơm ngon của cá linh, thịt heo và trứng, món ăn này đã trở thành một món ăn được nhiều người yêu thích. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách làm mắm cá linh chưng thịt trứng.
Nguyên liệu để làm món ăn
- 1 con cá linh (khoảng 1kg)
- 300g thịt heo
- 4 quả trứng
- 1 củ hành tím
- 1 củ hành trắng
- 1 quả ớt
- 3 tép tỏi
- 1 củ cải trắng
- 1 củ cà rốt
- 1 quả cà chua
- 1 bó rau mùi
- 1 bó rau răm
- 1 bó rau ngổ
- 1 bó rau thơm
- 1 quả chanh
- Mắm tôm, đường, muối, nước mắm, dầu ăn
Cách làm mắm cá linh chưng thịt trứng
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Cá linh rửa sạch, bỏ đầu, đuôi, vây và bỏ ruột. Sau đó, cắt cá thành từng miếng vừa ăn.
– Thịt heo rửa sạch, bỏ gân, xương, cắt thành từng miếng vừa ăn.
– Trứng đập vào tô, đánh tan.
– Hành tím, hành trắng, tỏi bóc vỏ, cắt nhỏ.
– Ớt bỏ hạt, cắt nhỏ.
– Cải trắng, cà rốt, cà chua rửa sạch, cắt nhỏ.
– Rau mùi, rau răm, rau ngổ, rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.
– Chanh cắt lát mỏng.
Bước 2: Xào thịt heo
– Cho dầu ăn vào chảo, đợi cho dầu nóng, cho hành tím, hành trắng, tỏi và ớt vào phi thơm.
– Tiếp theo, cho thịt heo vào xào đến khi thịt chín.
– Cho cà rốt, cải trắng, cà chua vào xào cùng thịt heo trong khoảng 5 phút.
– Cho 1/2 chén nước vào, đun sôi, nêm 1 thìa đường, 1 thìa muối, 1 thìa mắm tôm vào, đảo đều và tắt bếp.
Bước 3: Làm mắm cá
– Cho cá linh vào nồi, đổ nước đến mức cá ngập nước.
– Đun sôi, múc bọt, đun tiếp khoảng 10 phút.
– Sau đó, vớt cá ra, để ráo nước.
– Cho cá vào chảo, cho 1/2 chén nước, 1/2 chén nước mắm, 2 thìa đường vào, đun sôi khoảng 10 phút.
Bước 4: Xào trứng
– Cho dầu ăn vào chảo, đợi cho dầu nóng, cho trứng vào xào đến khi chín.
Bước 5: Trộn mắm cá linh chưng thịt trứng
– Cho thịt heo đã xào vào nồi mắm cá, đun sôi khoảng 10 phút.
– Sau đó, cho trứng đã xào vào nồi, đun sôi trong 5 phút.
– Cho rau mùi, rau răm, rau ngổ, rau thơm vào, đun sôi trong 5 phút nữa.
– Tắt bếp, cho chanh vào, khuấy đều và để nguội.
Những lưu ý khi làm món ăn
- Chọn cá linh tươi, không bị tanh và có thể dùng cả cá đầu và cá đuôi.
- Thịt heo nên chọn loại thịt mềm, không quá béo.
- Trứng nên đánh tan trước khi xào.
- Chú ý đến lượng muối và đường để món ăn không quá mặn hoặc quá ngọt.
- Thời gian đun cá và thịt heo nên đảm bảo để chín đều.
Cách thưởng thức mắm cá linh chưng thịt trứng
- Mắm cá linh chưng thịt trứng thường được dùng kèm với cơm trắng.
- Để thưởng thức món ăn ngon nhất, bạn nên ăn kèm với rau sống như rau diếp cá, rau thơm, rau mùi, rau răm, rau ngổ.
- Bạn có thể thêm chút chanh và ớt vào món ăn để tăng thêm hương vị và độ ngon.
Dinh dưỡng của mắm cá linh chưng thịt trứng
- Mắm cá linh chưng thịt trứng là món ăn giàu chất đạm, chất béo và các loại vitamin như vitamin A, vitamin D, vitamin E.
- Tuy nhiên, món ăn cũng có nhiều đạm động vật nên nên ăn vừa phải để tránh tác dụng phụ đến sức khỏe.
Kết luận về món ăn
Mắm cá linh chưng thịt trứng là món ăn đậm chất miền Trung, mang hương vị đặc trưng của cá linh, thịt heo và trứng. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm kiếm, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà. Hãy cùng thưởng thức món ăn đậm đà và thơm ngon này với gia đình và bạn bè!