Món ăn miền Tây luôn có sức hút đặc biệt với những người yêu thích ẩm thực. Trong đó, mắm me chấm cá kèo là một trong những món ăn đặc trưng và được nhiều người ưa chuộng. Với hương vị đặc trưng của mắm me, kết hợp cùng với cá kèo thơm ngon, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.
Nguyên liệu để làm mắm me chấm cá kèo
- 1/2 kg cá kèo
- 1 quả me chín
- 1/2 quả dưa leo
- 1/2 quả cà chua
- 1/2 củ cải đỏ
- 1 củ hành tím
- 1/2 củ hành trắng
- 1/2 củ cải trắng
- 1/2 củ cà rốt
- 1/2 củ củ sen
- 1/2 củ củ cải thảo
- 1/2 củ cải xanh
- 1/2 củ củ đậu
- 1/2 củ củ năng
- 1/2 củ củ hẹ
- 1/2 củ củ kiệu
- 1/2 bó rau mùi
- 1/2 bó rau răm
- 1/2 bó rau ngổ
- 1/2 bó rau cần tây
- 1/2 bó rau thơm
- 1/2 bó rau cải ngọt
- 1/2 bó rau bông cải xanh
- 1/2 bó rau cải thìa
- 5 quả ớt
- 1 quả chanh
- 1/2 cốc đường
- 1/2 cốc nước mắm
- 1/2 cốc nước cốt dừa
- 1/2 cốc nước cốt chanh
Cách làm mắm me chấm cá kèo
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Cá kèo: Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê đường trong 30 phút.
– Me: Lấy thịt me, ép lấy nước me.
– Dưa leo, cà chua, củ cải đỏ, hành tím, hành trắng, củ cải trắng, cà rốt, củ sen, củ cải thảo, cải xanh, củ đậu, củ năng, củ hẹ, củ kiệu: Rửa sạch, băm nhỏ.
– Rau mùi, rau răm, rau ngổ, rau cần tây, rau thơm, rau cải ngọt, rau bông cải xanh, rau cải thìa: Rửa sạch, cắt nhỏ.
– Ớt: Băm nhỏ.
– Chanh: Vắt lấy nước chanh.
Bước 2: Làm mắm me
– Đun nóng chảo, cho thịt me vào đảo đều cho đến khi thịt me khô ráo.
– Đun nóng nồi, cho thịt me vào đảo đều.
– Cho đường vào nồi, đảo đều cho đến khi đường tan.
– Cho nước me vào nồi, đun sôi.
– Cho nước mắm vào nồi, đun sôi.
– Cho nước cốt dừa vào nồi, đun sôi.
– Cho nước cốt chanh vào nồi, đun sôi.
– Khi mắm me sôi, tắt bếp.
Bước 3: Làm cá kèo
– Đun nóng chảo, cho cá kèo vào chiên vàng.
– Để ráo dầu.
Bước 4: Lắp đặt món ăn
– Cho cá kèo lên đĩa.
– Cho rau và củ lên đĩa.
– Cho ớt băm lên đĩa.
– Cho nước mắm me lên đĩa.
– Cho nước chanh lên đĩa.
Những lưu ý khi làm mắm me chấm cá kèo
– Chọn cá kèo tươi ngon.
– Hạn chế sử dụng quá nhiều đường trong mắm me để tránh món ăn quá ngọt.
– Bạn có thể thay đổi các loại rau củ theo sở thích của mình.
Cách thưởng thức mắm me chấm cá kèo
– Dùng khi còn nóng.
– Cho mắm me lên cá kèo và rau củ.
– Khi ăn, bạn có thể cuốn rau củ và cá kèo vào bánh tráng.
Dinh dưỡng của mắm me chấm cá kèo
– Cá kèo là nguồn cung cấp protein và các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
– Rau củ là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất.
– Mắm me là nguồn cung cấp vitamin C và các chất chống oxy hóa.
Kết luận về món ăn mắm me chấm cá kèo
– Mắm me chấm cá kèo là món ăn đặc trưng của miền Tây với hương vị đậm đà và thơm ngon.
– Món ăn này không chỉ ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao, đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể.
– Để thưởng thức món ăn này ngon nhất, bạn nên chọn cá kèo tươi ngon và làm mắm me theo công thức chuẩn.