Món sữa chua dẻo là món ăn vặt được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trong những ngày hè oi bức. Với vị chua ngọt, mềm mịn, sữa chua dẻo sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo để giải nhiệt và thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hãy cùng tôi học cách làm sữa chua dẻo đơn giản nhé!
Nguyên liệu để làm sữa chua dẻo
- 1 lít sữa tươi không đường
- 1 gói men sữa hoặc 1/2 cốc sữa chua đã qua lên men
- 100g đường trắng
- 1 túi thạch rau câu
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê vani
Cách làm sữa chua dẻo
Bước 1: Làm thạch rau câu
- Cho thạch rau câu vào nồi, đổ 300ml nước lọc vào, đun sôi và khuấy đều cho thạch tan đều.
- Thêm 200ml nước vào, đun sôi và khuấy đều cho thạch tan đều. Tắt bếp và để nguội.
Bước 2: Làm sữa chua
- Cho sữa vào nồi, đun sôi và khuấy đều cho sữa đặc lại.
- Cho đường vào, khuấy đều cho đường tan hết. Tắt bếp và để sữa nguội xuống khoảng 40 độ C.
- Cho men sữa hoặc sữa chua đã qua lên men vào, khuấy đều và để sữa chua ở nhiệt độ phòng trong vòng 6-8 giờ.
Bước 3: Kết hợp sữa chua và thạch rau câu
- Khi sữa chua đã đông đặc, cho thạch rau câu vào, khuấy đều cho thạch rau câu hòa tan với sữa chua.
- Thêm muối và vani vào, khuấy đều.
- Cho hỗn hợp vào khuôn, để nguội trong tủ lạnh khoảng 3-4 giờ.
Những lưu ý khi làm sữa chua dẻo
- Không nên dùng sữa có đường để làm sữa chua, vì đường sẽ ảnh hưởng đến quá trình lên men của sữa.
- Nên để sữa chua ở nhiệt độ phòng để đạt được kết quả tốt nhất trong quá trình lên men.
- Sau khi cho thạch rau câu vào, nên khuấy đều để thạch rau câu hòa tan đều với sữa chua.
- Nên để sữa chua dẻo trong tủ lạnh khoảng 3-4 giờ để đông đặc và giữ được hình dáng tốt nhất.
Cách thưởng thức sữa chua dẻo
- Sữa chua dẻo có thể ăn trực tiếp hoặc kết hợp với trái cây tùy theo sở thích.
- Có thể dùng sữa chua dẻo để làm bánh, kem hoặc các món tráng miệng khác.
Dinh dưỡng của sữa chua dẻo
- Sữa chua dẻo chứa nhiều canxi, protein và các vitamin cần thiết cho cơ thể.
- Tuy nhiên, do có chứa đường nên nên ăn vừa phải để tránh tăng cân và ảnh hưởng đến sức khỏe.
Kết luận về sữa chua dẻo
Sữa chua dẻo là món ăn vặt đơn giản và dễ làm, nhưng lại mang lại hương vị tuyệt vời cho cả gia đình thưởng thức. Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự làm sữa chua dẻo tại nhà để thưởng thức cùng người thân và bạn bè. Hãy thử và cảm nhận sự ngon miệng của món sữa chua dẻo nhé!