Món thịt kho chua ngọt là một trong những món ăn truyền thống của Việt Nam, mang đậm hương vị đặc trưng của đất nước. Đây là món ăn được chế biến từ thịt heo, kho qua và đường phèn, tạo nên hương vị độc đáo, đậm đà, khiến ai đã từng thử qua đều không thể quên.
Nguyên liệu để làm món thịt kho chua ngọt
- 500gr thịt heo ba chỉ
- 1 quả kho qua
- 1 củ hành tím
- 1 củ hành trắng
- 2 quả trứng gà
- 2 muỗng canh đường phèn
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh rượu trắng
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- Nước lọc
Cách làm thịt kho chua ngọt
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Thịt heo ba chỉ rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
– Kho qua rửa sạch, bỏ ruột, cắt thành từng miếng vừa ăn.
– Hành tím và hành trắng bóc vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ.
– Trứng gà đánh tan.
Bước 2: Xào thịt
– Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng, cho thịt vào xào sơ.
– Thêm hành tím và hành trắng vào xào cùng thịt.
– Cho nước tương, nước mắm, đường phèn, tiêu đen, bột ngọt, muối vào xào đều, đảo đều cho gia vị thấm đều vào thịt.
– Cho kho qua vào xào cùng thịt, đảo đều cho kho qua thấm gia vị.
Bước 3: Nấu thịt
– Cho nước lọc vào chảo, đun sôi.
– Đợi nước sôi, cho thịt và kho qua vào nấu nhỏ lửa khoảng 30 phút, đảo đều cho thịt chín đều và thấm đầy đủ gia vị.
– Thêm rượu trắng vào nấu thêm 5 phút để hương vị thịt thêm đậm đà.
Bước 4: Rán trứng
– Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng, cho trứng vào rán.
– Rán trứng đến khi vàng, đảo ngược trứng để rán đều.
Bước 5: Kết hợp trứng và thịt
– Cho trứng vào chảo thịt kho, đảo đều cho trứng thấm gia vị.
– Tắt bếp, dọn thịt kho chua ngọt ra đĩa, trang trí bằng rau mùi và hành lá.
Những lưu ý khi làm món thịt kho chua ngọt
- Chọn thịt heo ba chỉ tươi ngon, không có mùi hôi.
- Kho qua phải chọn quả non, không quá chín để khi nấu sẽ không bị đắng.
- Để thịt chín mềm, nên nấu nhỏ lửa trong thời gian dài.
- Trứng rán phải được rán đều hai mặt vàng.
Cách thưởng thức thịt kho chua ngọt
– Thịt kho chua ngọt có thể ăn kèm với cơm trắng, cơm gạo lứt hoặc bánh mì.
– Dùng muối tiêu, rau sống, ớt tươi để ăn kèm.
Dinh dưỡng của thịt kho chua ngọt
– Thịt heo chứa nhiều protein, giúp cơ thể phát triển và tăng cường sức khỏe.
– Kho qua có tác dụng giải độc, giảm đường huyết, tốt cho sức khỏe gan.
– Trứng gà chứa nhiều chất dinh dưỡng, giúp tăng cường sức khỏe và tăng cường trí nhớ.
Kết luận về món thịt kho chua ngọt
– Thịt kho chua ngọt là món ăn truyền thống của Việt Nam, mang đậm hương vị đặc trưng của đất nước.
– Món ăn này không chỉ đơn giản trong cách chế biến, mà còn rất giàu dinh dưỡng và có tác dụng tốt cho sức khỏe.
– Hãy thử làm món thịt kho chua ngọt này để tận hưởng hương vị đặc trưng của Việt Nam.