Món ăn truyền thống đậm đà hương vị Việt – Thịt kho
Thịt kho là món ăn truyền thống của người Việt Nam, được coi là món ăn đặc trưng của các gia đình Việt. Món ăn này có hương vị đậm đà, thơm ngon và đặc biệt là màu sắc đẹp mắt. Để có được màu sắc đẹp cho món ăn thịt kho, chúng ta cần lưu ý một số điểm quan trọng trong quá trình chế biến.
Nguyên liệu để làm món thịt kho
- Thịt ba rọi: 1kg
- Tương đen: 200ml
- Đường: 100g
- Mắm nêm: 1 thìa cà phê
- Hành tím: 1 củ
- Tiêu: 1 thìa cà phê
- Nước mắm: 1 thìa cà phê
- Tiêu xanh: 1 thìa cà phê
- Ớt: 2 trái
- Thịt nguội: 1 miếng
- Đậu phộng rang: 50g
- Ớt khô: 5 trái
- Lá muối: 1 ít
Cách làm thịt kho có màu đẹp
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi bắt đầu chế biến món ăn, chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Thịt ba rọi nên được chọn loại thịt có màu đỏ tươi, không quá mập hoặc quá gầy. Hành tím cần được bóc vỏ và cắt nhỏ. Ớt được bóc vỏ, bỏ hạt và cắt nhỏ. Thịt nguội cắt thành miếng nhỏ. Đậu phộng rang được giã nhỏ.
Bước 2: Xào hành và thịt
Cho dầu vào chảo, đợi cho dầu nóng thì cho hành tím vào xào thơm. Tiếp đó, cho thịt vào xào cùng với hành tím cho thịt săn lại. Sau đó, cho tương đen vào xào cùng với thịt và hành tím và đảo đều.
Bước 3: Nấu thịt kho
Cho nước vào xào cùng với thịt, đun sôi và hạ lửa. Thêm đường, mắm nêm, tiêu, nước mắm, ớt và thịt nguội vào nồi. Đun nhỏ lửa khoảng 60 phút cho thịt mềm và nước thịt sánh lại.
Bước 4: Rang ớt khô và đậu phộng
Cho ớt khô vào chảo rang và vắt dầu. Tiếp đó, cho đậu phộng vào chảo rang và giã nhỏ.
Những lưu ý khi làm món thịt kho
- Chọn thịt ba rọi tươi và không quá mập hoặc quá gầy
- Thịt nên được xào với hành tím trước khi nấu để thịt săn lại
- Nên nấu thịt kho ở lửa nhỏ trong khoảng 60 phút để thịt mềm và nước thịt sánh lại
- Ớt khô nên được rang trước khi giã nhỏ
Cách thưởng thức thịt kho
- Thịt kho có thể ăn với cơm trắng, cơm nếp hoặc bánh mì
- Có thể dùng rau sống như rau muống, rau cải ngọt hoặc rau thơm để ăn kèm
- Trộn đậu phộng rang và ớt khô giã nhỏ lên trên thịt kho để tăng thêm hương vị và độ giòn
Dinh dưỡng của thịt kho
- Thịt ba rọi là nguồn cung cấp protein và chất béo cho cơ thể
- Thịt kho cũng cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cho cơ thể như vitamin B12, sắt, kẽm và magiê
- Tuy nhiên, thịt kho cũng có hàm lượng natri cao, vì vậy nên ăn một cách hợp lý để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe
Kết luận về món thịt kho
Thịt kho là món ăn truyền thống của người Việt Nam, có hương vị đậm đà và đặc biệt là màu sắc đẹp mắt. Để có được màu sắc đẹp cho món ăn này, chúng ta cần lưu ý một số điểm quan trọng trong quá trình chế biến. Thịt kho có thể ăn kèm với cơm, bánh mì hoặc rau sống. Đây là món ăn giàu dinh dưỡng với nhiều chất béo, protein, vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, cần ăn một cách hợp lý để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.