Thịt kho măng khô là món ăn truyền thống của Việt Nam, được làm từ thịt heo và măng khô, được nấu chín mềm trong nồi cùng với nước dừa và các gia vị. Món ăn này có hương vị đậm đà, thơm ngon, thường được ăn kèm với cơm trắng và rau sống. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm thịt kho măng khô ngon tuyệt để bạn có thể thưởng thức món ăn truyền thống này tại nhà.
Nguyên liệu để làm thịt kho măng khô ngon
- 500g thịt heo ba chỉ
- 200g măng khô
- 1 hành tím
- 3 tép tỏi
- 1 quả trứng
- 2 thìa canh đường
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1 lá dứa
- 1/2 quả cà chua
- Nước dừa tươi
Cách làm thịt kho măng khô ngon
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Thịt heo ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa, ngâm nước muối khoảng 10 phút, sau đó vớt ra rửa lại với nước lạnh, để ráo nước.
– Măng khô ngâm nước khoảng 2-3 tiếng, sau đó rửa sạch, cắt khúc vừa.
– Hành tím, tỏi bóc vỏ, cắt nhỏ.
– Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
Bước 2: Phi thơm hành tỏi
– Dùng chảo đá phi hành tỏi với dầu ăn.
Bước 3: Phi thịt
– Sau khi hành tỏi thơm, cho thịt vào đảo đều cho thịt săn lại.
Bước 4: Nấu thịt
– Cho nước dừa vào nồi, đun sôi, sau đó cho thịt đã phi vào nồi, đun với lửa nhỏ.
– Thêm đường, nước mắm, tiêu, lá dứa vào nồi, đảo đều.
– Khi thịt đã chín mềm, cho măng khô vào nồi, đun với lửa nhỏ cho măng khô mềm.
– Cho cà chua vào nồi, đun với lửa nhỏ cho cà chua chín mềm.
– Đánh trứng với ít nước, đổ vào nồi, đảo đều.
Bước 5: Thưởng thức thịt kho măng khô
– Thịt kho măng khô nên ăn kèm với cơm trắng và rau sống.
Những lưu ý khi làm thịt kho măng khô ngon
- Thịt ba chỉ nên chọn thịt mềm, ít nạc.
- Măng khô nên ngâm nước trước khi nấu để măng khô mềm.
- Thịt nên nấu với lửa nhỏ để thịt chín mềm.
- Thêm trứng vào nồi để thịt kho măng khô thêm béo ngậy.
Dinh dưỡng của thịt kho măng khô ngon
– Thịt heo chứa nhiều chất đạm, vitamin B1, B2, B6, B12, sắt và kẽm.
– Măng khô chứa nhiều chất xơ, vitamin A, C, E, K, canxi, sắt và kali.
Kết luận về thịt kho măng khô ngon
– Thịt kho măng khô là món ăn truyền thống của Việt Nam, có hương vị đậm đà, thơm ngon.
– Chúng ta có thể làm món ăn này tại nhà với nguyên liệu đơn giản và cách làm đơn giản.
– Thịt kho măng khô có chứa nhiều dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe.
– Hãy thưởng thức món ăn truyền thống này với gia đình và bạn bè để cảm nhận hương vị độc đáo của thịt kho măng khô.