Thịt kho quẹt với tôm khô là món ăn truyền thống của Việt Nam, được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm ngon và đặc biệt là rất dễ làm. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món thịt kho quẹt với tôm khô đơn giản, ngon miệng và đầy dinh dưỡng.
Nguyên liệu để làm món thịt kho quẹt với tôm khô
- 1 kg thịt ba chỉ
- 200g tôm khô
- 1 củ hành tím
- 1 quả trứng
- 2 quả trứng gà
- 1/2 củ cải trắng
- 1/2 củ cà rốt
- 1/2 củ củ cải đỏ
- 1 quả ớt hiểm
- 1/2 quả trái bầu
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa canh bột ngọt
- 1 thìa canh tiêu
- 1 thìa canh bột năng
- 1 lá ngải cứu
- 1 lá dứa
- 1 củ sả
- 1 củ tỏi
- 1 củ gừng
- 1/2 củ hành tím
- 1/2 củ hành trắng
- 1/2 củ hành đỏ
Cách làm thịt kho quẹt với tôm khô
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Tôm khô ngâm nước cho mềm, bóc vỏ, bỏ đầu và đuôi, rửa sạch, cắt đôi. Hành tím, tỏi, gừng, sả, ớt hiểm băm nhỏ. Lá ngải cứu, lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ. Cà rốt, củ cải trắng, củ cải đỏ, củ cải đậu, trái bầu rửa sạch, cắt hình thoi.
Bước 2: Làm thịt kho
– Cho thịt vào nồi, đổ nước vừa đủ, đun sôi, vớt bọt, cho hành tím, tỏi, gừng, sả, ớt hiểm vào, nêm nếm gia vị, đun nhỏ lửa cho thịt mềm.
– Khi thịt đã mềm, cho cà rốt, củ cải trắng, củ cải đỏ, củ cải đậu, trái bầu vào, đun nhỏ lửa cho chín.
– Khi thịt và rau củ đã chín, cho tôm khô vào, đun thêm 5 phút cho tôm thấm gia vị.
Bước 3: Làm quẹt trứng
– Trộn đều lòng đỏ trứng, trứng gà, tiêu, bột năng, đường, bột ngọt.
– Đun nóng dầu ăn, cho hành tím, hành trắng, hành đỏ vào phi thơm, cho trứng vào đảo đều đến khi chín.
Những lưu ý khi làm món thịt kho quẹt với tôm khô
- Chọn thịt ba chỉ có nhiều thịt, ít mỡ để món ăn không quá béo.
- Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 15 phút để tôm mềm hơn.
- Đun nồi lửa nhỏ để thịt và rau củ chín đều và không bị nát.
- Quẹt trứng nên đảo đều để trứng không bị cháy.
Cách thưởng thức thịt kho quẹt với tôm khô
– Thịt kho quẹt với tôm khô có thể ăn kèm với cơm trắng, bánh mì hoặc bún.
– Cho thịt kho ra đĩa, rắc thêm hành lá và tiêu, chấm với mắm tôm hoặc nước mắm chua ngọt.
Dinh dưỡng của thịt kho quẹt với tôm khô
– Thịt ba chỉ chứa rất nhiều protein và chất béo, cung cấp năng lượng cho cơ thể.
– Tôm khô chứa nhiều canxi và protein, giúp tăng cường sức khỏe xương và cơ bắp.
– Rau củ trong món ăn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cho cơ thể.
Kết luận về món thịt kho quẹt với tôm khô
Thịt kho quẹt với tôm khô là món ăn truyền thống đậm chất Việt, được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm ngon và đầy dinh dưỡng. Với công thức đơn giản và dễ làm, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà và thưởng thức cùng gia đình hoặc bạn bè.