Món ăn dê xào lăn là một món ăn đậm chất đồng quê, được nhiều người yêu thích bởi vị thơm ngon đặc trưng của thịt dê kết hợp cùng với các loại rau củ tươi ngon. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách nấu dê xào lăn ngon tại nhà.
Nguyên liệu để làm món dê xào lăn
- 500g thịt dê
- 1 củ hành tím
- 2 củ hành khô
- 1 củ cà rốt
- 1 củ cải trắng
- 1/2 quả cà chua
- 1 quả ớt đỏ
- 1 quả ớt xanh
- 1 củ tỏi
- 1 củ gừng
- 1/2 trái chanh
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 ít rau thơm (húng, ngò gai)
Cách làm dê xào lăn
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Thịt dê rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn, ướp với 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 củ tỏi băm nhỏ trong khoảng 30 phút để thấm gia vị.
– Củ hành tím, hành khô, cà rốt, cải trắng rửa sạch, bóc vỏ, cắt hành tím và hành khô thành những chiếc khúc, cà rốt cắt lát mỏng, cải trắng cắt thành những miếng vuông vừa ăn.
– Cà chua và ớt rửa sạch, cắt nhỏ.
– Tỏi và gừng băm nhỏ.
– Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Xào dê
– Cho dầu ăn vào chảo, đợi đến khi dầu nóng thì cho thịt dê vào xào đến khi thịt chín và có màu vàng đẹp.
Bước 3: Xào rau
– Tiếp theo, cho hành tím và hành khô vào xào cho thơm, sau đó cho cà rốt và cải trắng vào xào chung. Khi rau củ chín thì cho cà chua và ớt vào xào thêm vài phút.
Bước 4: Nêm nếm gia vị
– Sau khi rau củ chín, cho tỏi và gừng băm vào xào cho thơm, tiếp theo cho nước tương, đường, nước mắm và tiêu vào xào đều.
Bước 5: Thêm rau thơm
– Cuối cùng, cho rau thơm vào xào đều và tắt bếp.
Những lưu ý khi làm dê xào lăn
- Chọn thịt dê tươi ngon, không bị tanh, mùi hôi.
- Chú ý đến việc ướp thịt để thịt dê thấm gia vị hơn.
- Chú ý đến thời gian xào thịt và rau để đảm bảo thịt chín đều và rau không bị quá chín.
- Nêm nếm gia vị thật vừa miệng.
Cách thưởng thức dê xào lăn
- Dê xào lăn thường được ăn kèm với cơm trắng nóng.
- Cho dê xào lăn ra đĩa, rắc thêm ít rau thơm lên trên để tăng thêm hương vị.
- Có thể ăn kèm với một số loại rau sống như rau muống, xà lách, cải xoong,…
Dinh dưỡng của dê xào lăn
- Thịt dê là nguồn cung cấp chất đạm, sắt, kẽm, vitamin B12, giúp tăng cường sức khỏe, tăng cường miễn dịch cho cơ thể.
- Rau củ trong dê xào lăn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường sức khỏe và giảm nguy cơ mắc bệnh.
Kết luận về món dê xào lăn
– Dê xào lăn là món ăn đậm chất đồng quê, với hương vị thơm ngon đặc trưng của thịt dê kết hợp cùng với các loại rau củ tươi ngon. Với những lưu ý và cách làm đơn giản như trên, chúng ta có thể tự tay nấu được món ăn này tại nhà. Hãy thử và cảm nhận sự ngon miệng của món dê xào lăn nhé!