Món xôi gấc mặn là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, được làm từ những hạt gấc ngọt đỏ tươi và những hạt nếp thơm lừng. Món ăn này không chỉ có vị ngon mà còn mang trong mình giá trị dinh dưỡng cao. Hãy cùng tôi học cách nấu xôi gấc mặn để thưởng thức món ăn đậm đà hương vị quê hương này nhé!
Nguyên liệu để làm món xôi gấc mặn
- 500g gấc tươi
- 500g nếp
- 500ml nước
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Hành lá, hành khô, đậu phộng rang, tôm khô (tùy chọn)
Cách làm xôi gấc mặn
Bước 1: Rửa gấc và nếp
Trước hết, chúng ta cần rửa sạch gấc và nếp với nước lạnh. Sau đó, ngâm gấc và nếp trong nước khoảng 4-5 tiếng để cho màu sắc đỏ của gấc thấm vào nếp.
Bước 2: Nấu gấc và nếp
Sau khi ngâm, chúng ta cho gấc vào nồi nước sôi và đun khoảng 20 phút cho đến khi gấc chín. Tiếp theo, chúng ta cho nếp vào nồi đun cùng với nước gấc. Đun nếp trong khoảng 15 phút cho đến khi nếp chín.
Bước 3: Xay gấc
Sau khi gấc đã chín, chúng ta cho gấc vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Sau đó, chúng ta cho gấc vào một cái tấm lọc và vắt lấy nước gấc.
Bước 4: Hòa tan muối và đường
Cho muối và đường vào nước và khuấy đều cho đến khi hòa tan.
Bước 5: Xào nếp
Cho dầu ăn vào chảo và đợi cho dầu nóng. Sau đó, cho nếp vào chảo và xào đều với lửa vừa cho đến khi nếp được thấm đều dầu.
Bước 6: Trộn nếp và gấc
Sau khi nếp đã được xào, chúng ta cho nước gấc vào chảo và trộn đều với nếp. Tiếp theo, cho hành lá, hành khô, đậu phộng rang, tôm khô vào chảo và trộn đều.
Những lưu ý khi làm món xôi gấc mặn
- Chúng ta cần chọn gấc tươi và nếp tốt để đảm bảo chất lượng của món ăn.
- Trong quá trình xào nếp, cần chú ý đến lửa để không làm nếp bị khô hoặc cháy.
- Nếu muốn món ăn thêm thơm ngon, có thể cho thêm hành lá, hành khô, đậu phộng rang, tôm khô vào trong chảo khi trộn nếp và gấc.
Cách thưởng thức xôi gấc mặn
- Xôi gấc mặn có thể ăn kèm với các loại gia vị như muối tiêu, tương ớt, đậu phụ, rau sống…
- Món ăn này có thể ăn kèm với các món chả, giò, nem, thịt kho, thịt rim…
- Xôi gấc mặn có thể ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt hoặc nước tương.
Dinh dưỡng của xôi gấc mặn
- Xôi gấc mặn là một món ăn giàu chất dinh dưỡng với nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin A, vitamin C, sắt, canxi, magiê, kali…
- Món ăn này cũng có lượng calo thấp, thích hợp cho những người ăn kiêng hoặc muốn giảm cân.
- Tuy nhiên, do có chứa nhiều tinh bột nên người bị tiểu đường nên ăn xôi gấc mặn với số lượng nhỏ.
Kết luận về món xôi gấc mặn
Với hương vị đậm đà, màu sắc tươi sáng và giá trị dinh dưỡng cao, xôi gấc mặn là một món ăn không thể thiếu trong bữa cơm của người Việt. Tuy nhiên, để có một món xôi gấc mặn ngon và đậm đà, chúng ta cần chú ý đến việc chọn nguyên liệu và thực hiện đúng các bước nấu món. Hy vọng với bài viết này, các bạn đã có thêm kinh nghiệm để làm món xôi gấc mặn ngon và đúng cách.