Món bún đậu Hà Nội là một món ăn đặc trưng của Hà Nội, được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà và phong cách ẩm thực độc đáo của miền Bắc. Trong đó, mắm tôm là một trong những nguyên liệu không thể thiếu để tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn này. Vậy cách pha mắm tôm cho món bún đậu thế nào để đạt được hương vị thơm ngon, hãy cùng tìm hiểu qua bài viết này.
Nguyên liệu để làm món bún đậu với mắm tôm
– 200g tôm khô
– 500ml nước lọc
– 200g đường
– 100g muối
– 3 trái chanh
– 5 tép tỏi
– 5 trái ớt
– 1 thìa cà phê bột ngọt
Cách làm mắm tôm cho món bún đậu
Bước 1: Ngâm tôm khô
Đầu tiên, ngâm tôm khô trong nước lọc khoảng 30 phút để tôm mềm hơn. Sau đó, lấy tôm ra, cắt đầu, đuôi và bỏ ruột.
Bước 2: Nấu nước dùng cho mắm tôm
Cho 500ml nước lọc vào nồi, đun sôi, sau đó cho tôm vào nấu khoảng 10 phút. Sau khi tôm chín, lấy tôm ra, giữ lại nước dùng.
Bước 3: Pha mắm tôm
Bắt đầu pha mắm tôm, cho tôm đã luộc vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Sau đó, cho nước dùng tôm vào, đảo đều. Tiếp theo, cho đường và muối vào nồi, đun sôi khoảng 10 phút. Sau đó, cho tiếp tỏi, ớt, chanh và bột ngọt vào, khuấy đều và đun thêm 5 phút nữa.
Những lưu ý khi làm mắm tôm cho món bún đậu
– Chọn tôm khô tươi, không bị mốc hoặc bị hư hỏng.
– Ngâm tôm khô trong nước lọc để tôm mềm hơn.
– Sau khi nấu nước dùng, lấy tôm ra, giữ lại nước dùng để pha mắm.
– Khi pha mắm, nên đun lửa nhỏ để mắm chín đều, không bị cháy.
Cách thưởng thức món bún đậu với mắm tôm
Sau khi pha xong mắm tôm, dùng ngay hoặc để nguội. Khi ăn, trộn mắm tôm với bún, đậu, rau sống, chả cá, nem chua và thưởng thức.
Dinh dưỡng của món bún đậu với mắm tôm
Món bún đậu với mắm tôm chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất, giúp cơ thể khỏe mạnh và tăng cường sức đề kháng.
Kết luận về món bún đậu với mắm tôm
Món bún đậu với mắm tôm là món ăn đặc trưng của Hà Nội, có hương vị đậm đà và thơm ngon. Việc pha mắm tôm cho món ăn này rất quan trọng, để tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã hiểu rõ cách pha mắm tôm để tạo nên món bún đậu ngon tuyệt.