Món ăn đặc trưng của vùng đất Hà Nội – Cách pha mắm tôm chả cá lã vọng
Cùng nhắc đến Hà Nội, chúng ta không thể bỏ qua món ăn đặc trưng của vùng đất này – mắm tôm chả cá lã vọng. Đây là món ăn mang hương vị đậm đà, ngon miệng và được nhiều người yêu thích. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu về cách pha mắm tôm chả cá lã vọng để có thể thưởng thức món ăn này tại nhà.
Nguyên liệu để làm món ăn
- 200g tôm tươi
- 200g cá chép hoặc cá rô phi
- 200g thịt heo
- 200g bún tàu
- 1 quả ớt đỏ
- 1 quả ớt xanh
- 2 củ tỏi
- 1 củ hành tím
- 1 củ hành trắng
- 1 quả chanh
- 1/2 chén đường
- 1/2 chén nước mắm
- 1/2 chén dầu ăn
- 1/2 chén nước lọc
Cách làm mắm tôm chả cá lã vọng
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Tôm tươi tách vỏ, lấy thịt tôm ra, bỏ đầu và đuôi.
– Cá chép hoặc cá rô phi rửa sạch, bỏ đầu, đuôi, vây, râu, xâu lên que tre.
– Thịt heo rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.
– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
– Hành tím, hành trắng bóc vỏ, cắt nhỏ.
– Ớt đỏ, ớt xanh cắt nhỏ.
– Chanh cắt lát mỏng.
Bước 2: Pha nước mắm
– Cho đường vào tô, rót nước mắm vào, khuấy đều cho đường tan hết.
– Thêm nước lọc vào, khuấy đều.
– Cho tỏi băm vào, khuấy đều.
– Cho hành tím, hành trắng, ớt đỏ vào, khuấy đều.
– Vắt chanh vào, khuấy đều.
Bước 3: Chiên thịt heo
– Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
– Cho thịt heo vào chiên đến khi thịt chín và vàng đều.
– Lấy thịt heo ra, để ráo dầu.
Bước 4: Chiên cá
– Cho cá vào chiên đến khi cá vàng đều.
– Lấy cá ra, để ráo dầu.
Bước 5: Luộc bún
– Cho bún vào nồi nước sôi, luộc cho đến khi bún chín.
– Lấy bún ra, để ráo nước.
Bước 6: Xếp đĩa và thưởng thức
– Xếp thịt heo, cá, tôm, bún lên đĩa.
– Rắc hành tím, hành trắng, ớt xanh, ớt đỏ lên trên.
– Rót nước mắm pha lên trên.
– Thưởng thức món ăn cùng với rau sống, chanh, ớt.
Những lưu ý khi làm món ăn
- Nên chọn tôm, cá tươi để đảm bảo hương vị của món ăn.
- Pha nước mắm cần đảm bảo đúng tỉ lệ giữa đường, nước mắm, tỏi, hành, ớt và chanh để đạt được hương vị đậm đà, chuẩn vị.
- Thịt heo, cá cần chiên đến khi chín vàng đều để đảm bảo giòn, thơm.
- Bún cần luộc chín đúng cách để đảm bảo món ăn không bị cứng, khó ăn.
Cách thưởng thức mắm tôm chả cá lã vọng
- Cho món ăn lên đĩa, rắc thêm hành tím, hành trắng, ớt xanh, ớt đỏ lên trên để tăng thêm hương vị.
- Ăn kèm với rau sống, chanh, ớt để tạo cảm giác ngon miệng và giảm bớt cảm giác ngấy khi ăn.
Dinh dưỡng của mắm tôm chả cá lã vọng
- Mắm tôm chả cá lã vọng là món ăn giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là protein từ tôm, cá, thịt heo.
- Món ăn cũng cung cấp đầy đủ các loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
- Tuy nhiên, món ăn cũng chứa đường và độ mặn cao, nên cần ăn vừa phải để đảm bảo sức khỏe.
Kết luận về món ăn
Mắm tôm chả cá lã vọng là món ăn đặc trưng của vùng đất Hà Nội, mang hương vị đậm đà và được nhiều người yêu thích. Với cách pha mắm tôm chả cá lã vọng đơn giản nhưng đảm bảo đủ hương vị, chúng ta có thể tự tay làm món ăn này tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.