Món ăn truyền thống Hà Nội – Bún đậu là một trong những món ăn được yêu thích và đặc biệt của người Hà Nội. Điều đặc biệt của món ăn này chính là mắm tôm, một loại mắm được làm từ tôm tươi ngon, có hương vị đặc trưng và rất đậm đà. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau học cách pha mắm tôm để làm món bún đậu thơm ngon nhé!
Nguyên liệu để làm mắm tôm
- 1kg tôm tươi
- 2kg đường
- 1kg muối
- 1kg bột nêm
- 1kg tỏi băm
- 1kg ớt băm
- 2 lít nước
Cách làm mắm tôm
Bước 1: Làm sạch tôm
Trước khi bắt đầu làm mắm tôm, chúng ta cần làm sạch tôm. Để làm điều này, bạn hãy rửa tôm với nước sạch và để ráo.
Bước 2: Pha muối
Sau khi tôm đã được làm sạch, hãy cho tôm vào một tô lớn rồi rắc muối lên trên. Sau đó, trộn đều tôm và muối lại với nhau và để trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Pha đường
Trong khi đợi tôm ngấm muối, chúng ta cần pha đường. Hãy cho đường vào một nồi lớn rồi đổ nước vào, đun sôi và khuấy đều cho đường tan.
Bước 4: Pha mắm
Sau khi tôm đã ngấm muối, hãy cho tôm vào nồi đường và đun lên. Khi nồi nước sôi, hãy giảm lửa và đun trong khoảng 2 giờ đồng hồ. Trong quá trình đun, hãy thường xuyên khuấy đều để mắm không bị cháy. Sau 2 giờ, hãy cho bột nêm, tỏi băm và ớt băm vào nồi và đun thêm 30 phút nữa.
Những lưu ý khi làm mắm tôm
- Chọn tôm tươi ngon để làm mắm tôm.
- Để mắm tôm được ngon, hãy đun lửa nhỏ và khuấy đều trong quá trình đun.
- Nên để mắm tôm trong nồi đun đến khi nước sôi hết và mắm đậm đặc.
Cách thưởng thức bún đậu với mắm tôm
Để thưởng thức món bún đậu với mắm tôm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bún tươi
- Đậu phụng
- Đậu hũ
- Rau sống: rau thơm, rau xà lách, rau má, rau cải ngọt
- Bún tàu
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, hãy chế biến bún và các loại rau sống. Sau đó, cho bún vào tô rồi thêm đậu phụng, đậu hũ và mắm tôm lên trên. Khi ăn, bạn có thể cho thêm chút bún tàu vào tô để tăng thêm độ ngon của món ăn.
Dinh dưỡng của món bún đậu với mắm tôm
Món bún đậu với mắm tôm rất giàu dinh dưỡng và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Bún đậu cung cấp năng lượng, đạm và chất xơ, trong khi mắm tôm chứa nhiều vitamin và khoáng chất.
Kết luận về món bún đậu với mắm tôm
Món bún đậu với mắm tôm là món ăn truyền thống của người Hà Nội, được yêu thích bởi hương vị đậm đà và giàu dinh dưỡng. Việc pha mắm tôm để làm món ăn này rất đơn giản và dễ thực hiện, bạn có thể tự làm tại nhà và thưởng thức món ăn ngon lành cùng gia đình và bạn bè.