Chả giò là món ăn truyền thống của Việt Nam, được nhiều người yêu thích vì vị giòn tan, thơm ngon và đặc biệt là cách chế biến đơn giản. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm chả giò thơm ngon, giòn tan nhưng không bị nát, và các lưu ý khi làm món ăn này.
Nguyên liệu để làm chả giò
- 500g thịt heo băm nhuyễn
- 1 củ hành tím băm nhỏ
- 1 củ hành trắng băm nhỏ
- 1 củ cà rốt băm nhỏ
- 1 củ nấm hương băm nhỏ
- 1 quả trứng gà
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- Bánh tráng, rau sống, tương ớt để cuốn chả giò
Cách làm chả giò
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Đợi dầu nóng, cho hành tím vào xào thơm.
– Tiếp theo, cho thịt heo băm nhuyễn vào xào cùng hành tím đến khi thịt chín, thơm. Cho hành trắng, cà rốt, nấm hương vào xào cùng. Đun đến khi rau củ chín mềm.
– Trộn trứng gà, nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt vào thịt xào. Khuấy đều cho hỗn hợp thịt đều vị.
Bước 2: Cuốn chả giò
– Lấy một miếng bánh tráng, cho vào nước ấm để mềm.
– Xếp rau sống lên miếng bánh tráng, sau đó cho nhân thịt đã xào vào phía trên. Cuộn chặt lại từng miếng bánh tráng.
– Để chả giò giòn tan, bạn có thể chấm bột chiên giòn hoặc trứng đánh lên bề mặt chả giò trước khi chiên.
Bước 3: Chiên chả giò
– Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Khi dầu nóng, cho chả giò vào chiên đến khi chả giò vàng đều, giòn tan.
– Sau khi chiên xong, cho chả giò ra giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa.
Những lưu ý khi làm chả giò
- Chọn thịt heo có ít mỡ để làm chả giò giòn tan.
- Thịt heo nên được băm nhuyễn mịn để khi cuốn chả giò, bánh tráng không bị rách.
- Chả giò nên cuốn chặt để khi chiên không bị nát.
- Dùng bột chiên giòn hoặc trứng đánh lên bề mặt chả giò trước khi chiên để tăng độ giòn.
- Chả giò chiên trong dầu sôi để đảm bảo độ giòn vàng đều.
Cách thưởng thức chả giò
– Chả giò thường được ăn kèm với rau sống như rau diếp cá, rau thơm, rau mùi, rau xà lách…
– Chả giò có thể ăn kèm với tương ớt hoặc nước chấm.
– Chả giò còn được dùng để cuốn bánh tráng, ăn kèm với rau sống và tương ớt.
Dinh dưỡng của chả giò
– Chả giò có chứa nhiều protein từ thịt heo.
– Chả giò cũng có chứa các loại rau củ như cà rốt, nấm hương giúp cung cấp vitamin và khoáng chất cho cơ thể.
Kết luận về món ăn chả giò
Chả giò là món ăn truyền thống của Việt Nam, được nhiều người yêu thích vì vị giòn tan, thơm ngon và đặc biệt là cách chế biến đơn giản. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã biết cách làm chả giò thơm ngon, giòn tan và các lưu ý khi làm món ăn này. Hãy thử làm món ăn này và thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.