Món bánh bao là một trong những món ăn truyền thống của nhiều quốc gia trên thế giới, đặc biệt là trong ẩm thực Trung Quốc. Bánh bao được làm từ bột mì và nhân có thể là thịt, rau củ hay hải sản. Tuy nhiên, trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm bánh bao mà không cần phải dùng bột nở nhé!
Nguyên liệu để làm bánh bao mà không có bột nở
- 500g bột mì đa dụng
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh bột nở (baking powder)
- 1 muỗng canh men nở (yeast)
- 300ml nước ấm
- 100g thịt lợn xay nhuyễn
- 1 củ hành tím băm nhỏ
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh dầu mè
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh xì dầu
- 1 muỗng canh hạt tiêu
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 quả trứng gà
Cách làm bánh bao mà không có bột nở
Bước 1: Làm nhân bánh bao
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi cho hành tím vào phi thơm.
- Thêm thịt lợn xay vào đảo đều, nêm nếm gia vị như muối, đường, nước tương, xì dầu, hạt tiêu và nước cốt chanh. Đảo đều cho thịt chín và ngấm đều gia vị.
- Cho dầu mè vào chảo, đảo đều rồi tắt bếp. Cho nhân ra đĩa để nguội.
Bước 2: Làm bột bánh bao
- Trộn đều bột mì, đường, muối, bột nở và men nở trong một bát lớn.
- Dùng nước ấm, từ từ cho vào bột và nhào đều cho đến khi bột mềm và mịn. Để bột nghỉ trong khoảng 10 phút.
- Sau khi bột đã nghỉ, nhào bột thêm một lần nữa cho đến khi bột mềm và dẻo.
- Phần bột này chia thành nhiều phần nhỏ, từng phần tròn tròn và dùng cán bột thành hình tròn dày khoảng 0,5cm.
Bước 3: Làm bánh bao
- Cho nhân vào giữa mỗi miếng bột đã cán, bọc kín nhân bằng bột và uốn cong theo kiểu bánh bao truyền thống.
- Cho bánh bao vào giấy xếp và cho vào nồi hấp. Hấp trong khoảng 10-15 phút.
- Sau khi bánh bao chín, lấy ra và thoa một lớp trứng gà lên mặt bánh để tăng độ bóng và đẹp mắt.
Những lưu ý khi làm bánh bao mà không có bột nở
- Bột mì cần phải nhào đều để tạo độ dẻo và mịn cho bánh.
- Nhân bánh cần được chế biến thật thơm ngon và đậm đà để tăng hương vị cho bánh.
- Bánh bao cần được hấp trong khoảng 10-15 phút để chín đều và không bị cháy.
Cách thưởng thức bánh bao mà không có bột nở
- Bánh bao có thể ăn kèm với nước chấm hoặc nước tương để tăng thêm hương vị.
- Bánh bao cũng có thể ăn kèm với nước lèo hoặc súp để tạo cảm giác ấm nóng trong ngày đông lạnh.
Dinh dưỡng của bánh bao mà không có bột nở
- Bánh bao mà không có bột nở có chứa các thành phần dinh dưỡng như protein, carbohydrate và lipid từ thịt lợn và bột mì.
- Tuy nhiên, bánh bao có chứa một lượng đường và muối khá cao, do đó cần ăn vừa phải để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
Kết luận về bánh bao mà không có bột nở
Bánh bao mà không có bột nở là một món ăn thơm ngon và đậm đà, phù hợp để ăn vào các dịp đặc biệt hoặc trong những ngày đông lạnh. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay làm món bánh bao này tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.