Món ăn đặc trưng của mùa hè chính là những món ăn ngọt ngào, mát lạnh. Và trong số đó, xôi đậu xanh sầu riêng là món ăn không thể thiếu. Hãy cùng tôi trổ tài nấu món ăn ngon này nhé!
Nguyên liệu để làm món ăn xôi đậu xanh sầu riêng
- 500g gạo nếp
- 200g đậu xanh
- 1 quả sầu riêng
- 150ml nước cốt dừa
- 100g đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- Lá dứa, hạt sen, dừa tươi để trang trí
Cách làm xôi đậu xanh sầu riêng
Bước 1: Ngâm đậu xanh
- Đậu xanh rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 2 giờ để đậu mềm hơn khi nấu.
Bước 2: Nấu xôi
- Gạo nếp rửa sạch, cho vào nồi cùng với 200ml nước, đun sôi.
- Đun đến khi nước cạn, cho thêm nước cốt dừa vào, đảo đều.
- Đậy nắp lại, đun nhỏ lửa trong 15 phút.
- Sau đó, cho đường vào, đảo đều và đun tiếp khoảng 5 phút cho đường tan hết.
Bước 3: Nấu đậu xanh
- Đậu xanh đã ngâm, rửa sạch và cho vào nồi cùng với 500ml nước.
- Đun sôi, sau đó giảm lửa và đun khoảng 20 phút cho đậu mềm.
- Cho đường vào nồi đậu xanh, đảo đều và đun thêm 5 phút nữa.
Bước 4: Chuẩn bị sầu riêng
- Sầu riêng bóc vỏ, lấy thịt sầu riêng ra và cắt thành từng miếng nhỏ.
Bước 5: Trộn xôi và đậu xanh với sầu riêng
- Sau khi xôi và đậu xanh đã chín, trộn đậu xanh vào xôi, đảo đều cho đậu xanh và xôi thấm đều gia vị.
- Thêm miếng sầu riêng vào trộn đều.
Những lưu ý khi làm xôi đậu xanh sầu riêng
- Khi nấu xôi, đun nhỏ lửa để xôi chín đều, không bị cháy đáy.
- Khi nấu đậu xanh, không cho đường vào quá sớm sẽ làm đậu xanh bị cứng.
- Nếu muốn xôi và đậu xanh mềm hơn, bạn có thể ngâm chúng trong nước khoảng 4-6 giờ trước khi nấu.
Cách thưởng thức xôi đậu xanh sầu riêng
- Xôi đậu xanh sầu riêng có thể ăn nóng hoặc để nguội.
- Trang trí bằng lá dứa, hạt sen và dừa tươi để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.
Dinh dưỡng của xôi đậu xanh sầu riêng
- Đậu xanh là nguồn cung cấp protein, vitamin B, vitamin C, chất xơ và khoáng chất.
- Sầu riêng cung cấp vitamin C, vitamin E, vitamin B6, magiê và kali.
- Xôi đậu xanh sầu riêng cung cấp năng lượng, giúp tăng cường sức khỏe và giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Kết luận về món ăn xôi đậu xanh sầu riêng
Xôi đậu xanh sầu riêng là món ăn ngọt ngào, mát lạnh rất phù hợp cho mùa hè. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay nấu cho gia đình thưởng thức. Chúc các bạn thành công!