Râu mực khô là một trong những nguyên liệu được sử dụng rất phổ biến trong ẩm thực châu Á. Từ râu mực khô, chúng ta có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và độc đáo. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu về một món ăn được làm từ râu mực khô – đó là món râu mực khô om nấm.
Nguyên liệu để làm món râu mực khô om nấm
- 200g râu mực khô
- 500g nấm hương
- 1 củ hành tím
- 1 củ hành trắng
- 2 củ cà rốt
- 1 quả trứng gà
- 1 thìa súp nước tương
- 1 thìa súp dầu ăn
- 1 thìa súp đường
- 1 thìa súp nước mắm
- 1 thìa súp bột năng
- 1 thìa súp nước lọc
- 1 ít tiêu
- 1 ít muối
Cách làm món râu mực khô om nấm
Bước 1: Ngâm râu mực khô
Đầu tiên, bạn cần ngâm râu mực khô trong nước ấm khoảng 30 phút để rửa sạch và làm mềm. Sau đó, bạn cắt râu mực khô thành từng miếng nhỏ, khoảng 5cm.
Bước 2: Chuẩn bị nấm hương
Bạn rửa sạch nấm hương, bỏ cuống, cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Bạn bóc vỏ củ hành tím và củ hành trắng, cắt thành từng miếng vừa ăn. Cà rốt cũng được bóc vỏ và cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 4: Rán trứng
Bạn đập trứng gà vào một bát, thêm vào chút muối và tiêu, đánh đều. Rồi cho dầu ăn vào chảo, đợi cho dầu nóng, rồi cho trứng vào rán. Rán đến khi trứng chín vàng, bạn tắt bếp và để trứng ra ngăn.
Bước 5: Xào rau củ
Cho dầu ăn vào chảo, đợi cho dầu nóng, rồi cho củ hành tím và củ hành trắng vào xào thơm. Sau đó, cho cà rốt vào xào cùng. Tiếp theo, cho râu mực khô vào xào chung với rau củ cho đến khi râu mực khô thấm đều gia vị.
Bước 6: Thêm nấm hương
Sau khi râu mực khô đã thấm đều gia vị, bạn cho nấm hương vào xào cùng. Cho đến khi nấm hương chín mềm và thấm đều gia vị.
Bước 7: Nước sốt
Bạn trộn nước tương, đường, nước mắm, bột năng và nước lọc vào một bát, đánh đều. Sau đó, cho nước sốt vào chảo, đảo đều cho đến khi nước sốt sệt lại.
Bước 8: Hoàn thành
Cuối cùng, bạn cho trứng đã rán vào chảo, đảo đều cho đến khi trứng được phủ đều lên món ăn. Rắc thêm chút tiêu và muối để tăng hương vị.
Những lưu ý khi làm món râu mực khô om nấm
- Chọn râu mực khô tươi, không bị khô và cứng quá.
- Bạn có thể thêm thịt bằm hoặc tôm bằm vào món ăn để tăng hương vị.
- Bạn có thể thêm chút nước lọc nếu nước sốt quá sệt.
Cách thưởng thức món râu mực khô om nấm
Món râu mực khô om nấm thơm ngon, hấp dẫn và có hương vị đặc trưng của râu mực khô. Bạn có thể dùng món ăn này kèm với cơm trắng hoặc ăn kèm với bánh mì.
Dinh dưỡng của món râu mực khô om nấm
Món râu mực khô om nấm cung cấp cho cơ thể chúng ta một lượng protein và chất xơ đầy đủ. Đặc biệt, râu mực khô còn chứa nhiều chất dinh dưỡng như canxi, sắt và vitamin B12.
Kết luận về món râu mực khô om nấm
Món râu mực khô om nấm là một món ăn ngon, độc đáo và rất hấp dẫn. Với những ai yêu thích ẩm thực châu Á, đây là một món ăn không thể bỏ qua. Hãy thử làm món ăn này và cảm nhận sự khác biệt!