Bánh bao là một món ăn truyền thống của nhiều quốc gia trên thế giới. Tùy vào từng địa phương, bánh bao có thể được làm với những nguyên liệu khác nhau. Tuy nhiên, một trong những yếu tố quan trọng nhất để tạo ra những chiếc bánh bao thơm ngon, mềm mịn và đẹp mắt chính là thời gian ủ bột. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về cách làm bánh bao với thời gian ủ bột đúng cách để đảm bảo cho sản phẩm cuối cùng thật sự hoàn hảo.
Nguyên liệu để làm bánh bao
- 500g bột mì
- 10g men nở
- 100g đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 250ml nước ấm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 600g thịt heo xay nhuyễn
- 1 củ hành tây
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh bột năng
- 1 muỗng canh nước tương
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
- 1 quả trứng gà
- 1 muỗng canh bột năng
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu ăn
Cách làm bánh bao
Bước 1: Chuẩn bị bột và men nở
– Cho bột mì vào một bát lớn.
– Thêm men nở vào bột mì và trộn đều.
– Thêm đường và muối vào bột mì, trộn đều.
– Dần dần đổ nước ấm vào bột mì, khuấy đều bột mì cho đến khi hỗn hợp đều nhau.
– Cho dầu ăn vào bột mì và nhào bột trong khoảng 10 phút cho đến khi bột mịn và đàn hồi.
Bước 2: Ủ bột
– Để bột mì ủ trong khoảng 1-2 giờ cho đến khi bột mì phồng lên và có mùi thơm.
Bước 3: Chuẩn bị nhân
– Phi thơm hành tây với dầu hào và dầu ăn.
– Cho thịt heo xay vào chảo và chiên đến khi thịt chín.
– Thêm hành tây đã phi vào chảo và đảo đều.
– Cho bột năng, nước tương, đường, muối, tiêu, bột ngọt và bột ngũ vị hương vào chảo và đảo đều cho đến khi nhân được hòa quyện.
– Để nhân nguội.
Bước 4: Tạo hình bánh bao
– Lấy một ít bột mì ra khỏi bát và nhào bột một lần nữa.
– Tách bột thành từng miếng nhỏ và vuốt bột thành dạng hình tròn.
– Đổ nhân vào giữa bột và bọc nhân bằng cách xếp bột lên nhân và dùng tay nhào nhẹ cho đến khi bột bao quanh nhân.
– Đặt bánh bao vào giấy bếp và để bánh bao nghỉ khoảng 10 phút.
Bước 5: Hấp bánh bao
– Cho bánh bao vào xô hấp và hấp trong khoảng 15-20 phút.
Những lưu ý khi làm bánh bao
- Thời gian ủ bột là yếu tố quan trọng để tạo ra những chiếc bánh bao thơm ngon, mềm mịn và đẹp mắt.
- Nhân bánh bao có thể được thay thế bằng nhân thịt gà, tôm hoặc rau củ tùy theo sở thích.
- Để bánh bao có màu sáng đẹp, bạn có thể thêm một ít bột mì màu vào bột mì trước khi nhào bột.
- Khi hấp bánh bao, bạn cần để khoảng cách giữa các bánh bao để tránh tình trạng bánh bao dính vào nhau.
Cách thưởng thức bánh bao
- Bánh bao thường được dùng làm món ăn sáng hoặc ăn kèm với các món khác như xíu mại, thịt kho tàu, nước dùng hầm…
- Bạn có thể ăn bánh bao trực tiếp hoặc ăn kèm với nước chấm.
- Bánh bao cũng có thể được đông lạnh và sử dụng sau này.
Dinh dưỡng của bánh bao
- Bánh bao chứa nhiều chất đạm từ thịt heo, đường và dầu ăn.
- Bánh bao cũng cung cấp một lượng lớn carbohydrate từ bột mì.
- Tuy nhiên, bánh bao cũng có hàm lượng calo khá cao, do đó bạn nên ăn bánh bao vừa phải để tránh tăng cân.
Kết luận về bánh bao
Với những nguyên liệu đơn giản và cách làm đơn giản, bạn có thể tạo ra những chiếc bánh bao thơm ngon, mềm mịn và đẹp mắt. Thời gian ủ bột là yếu tố quan trọng giúp cho bánh bao thật sự hoàn hảo. Bánh bao là món ăn truyền thống của nhiều quốc gia trên thế giới và có thể được ăn kèm với nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên, bạn cần ăn bánh bao vừa phải để tránh tăng cân.