Món dưa cải muối là món ăn truyền thống của người Việt, được ưa chuộng trong các dịp lễ tết hoặc để ăn kèm với các món ăn chính. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm dưa cải muối để lâu và giữ được vị ngon đặc trưng của món ăn này. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm dưa cải muối để lâu, giúp bạn có thể tự tay làm được món ăn này tại nhà.
Nguyên liệu để làm dưa cải muối
- 1 kg cải thảo
- 500g đường
- 150g muối
- 2 lít nước
- 1 củ tỏi
- 1 cành rau thơm
- 1 quả ớt
Cách làm dưa cải muối
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Rửa sạch cải thảo, cắt thành từng khúc vừa ăn.
– Bóc vỏ tỏi, cắt nhỏ.
– Rửa sạch rau thơm, cắt nhỏ.
– Rửa sạch ớt, bỏ hạt, cắt nhỏ.
Bước 2: Làm nước muối
– Cho muối, đường vào nồi nước, đun sôi đến khi đường tan.
– Tắt bếp, để nước muối nguội.
Bước 3: Phơi cải thảo
– Cho cải thảo vào rổ, phơi nắng khoảng 2 giờ.
Bước 4: Phơi tỏi, rau thơm, ớt
– Cho tỏi, rau thơm, ớt vào rổ, phơi nắng khoảng 1 giờ.
Bước 5: Ướp cải thảo
– Cho cải thảo vào hộp, trộn đều với tỏi, rau thơm, ớt.
– Rót nước muối vào hộp, đậy kín, để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
– Để dưa cải muối trong vòng 3-5 ngày, mỗi ngày mở nắp hộp lên để thoát hơi và khuếch tanh.
Những lưu ý khi làm dưa cải muối
- Chọn cải thảo tươi, không bị héo, không có sâu bệnh.
- Chọn đường và muối tinh khiết, không có tạp chất.
- Chọn nơi phơi dưa cải muối thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Cách thưởng thức dưa cải muối
- Dưa cải muối có thể ăn kèm với các món ăn chính, như cơm, phở, bún, mì, xôi…
- Dưa cải muối cũng có thể ăn trực tiếp, như món ăn nhẹ giải khát trong những ngày hè nóng bức.
Dinh dưỡng của dưa cải muối
- Dưa cải muối là món ăn giàu chất xơ, giúp tăng cường chức năng tiêu hóa.
- Dưa cải muối cũng chứa nhiều vitamin C, giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.
- Tuy nhiên, do có hàm lượng muối và đường cao, nên người bị cao huyết áp hoặc tiểu đường nên hạn chế ăn dưa cải muối.
Kết luận về món dưa cải muối
– Dưa cải muối là món ăn truyền thống của người Việt, được ưa chuộng trong các dịp lễ tết hoặc để ăn kèm với các món ăn chính.
– Cách làm dưa cải muối đơn giản, nhưng để giữ được vị ngon đặc trưng của món ăn này, cần chú ý đến các bước chuẩn bị và lưu ý khi làm.
– Dưa cải muối không chỉ ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên, người bị cao huyết áp hoặc tiểu đường nên hạn chế ăn.
– Hy vọng với bài viết này, bạn đã có thể tự tay làm được món dưa cải muối để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.