Món dưa muối bớt mặn là món ăn truyền thống của Việt Nam, được nhiều người yêu thích vì hương vị đậm đà, thơm ngon và có tác dụng tiêu hóa tốt. Tuy nhiên, nhiều người vẫn gặp khó khăn trong việc làm dưa muối bớt mặn sao cho đúng vị và không quá mặn. Vì vậy, hôm nay tôi sẽ chia sẻ cách làm dưa muối bớt mặn đơn giản và dễ thực hiện nhất để các bạn có thể thưởng thức món ăn này một cách ngon miệng.
Nguyên liệu để làm dưa muối bớt mặn
- 1 kg dưa cải thảo
- 250g muối
- 1 củ tỏi
- 1 củ gừng
- 2 quả ớt
- 1/2 cốc đường
- 1/2 cốc nước cốt chanh
- 1/2 cốc nước mắm
- 1/2 cốc giấm
- 1 cốc nước lọc
Cách làm dưa muối bớt mặn
Bước 1: Chuẩn bị dưa cải
Trước khi bắt đầu làm dưa muối bớt mặn, chúng ta cần phải chuẩn bị dưa cải. Đầu tiên, bạn cần rửa sạch dưa cải bằng nước lạnh, sau đó cắt dưa cải thành những khúc nhỏ vừa ăn. Tiếp theo, bạn cho dưa cải vào một cái thau lớn, rồi rắc đều muối lên trên mặt dưa cải. Để muối thấm đều, bạn nên trộn đều dưa cải và muối bằng tay khoảng 5 phút.
Bước 2: Ngâm dưa muối
Sau khi đã trộn đều dưa cải và muối, bạn cho dưa cải vào một cái thau khác và ngâm trong nước khoảng 3-4 tiếng. Khi ngâm, bạn có thể đặt một đĩa hoặc vật nặng lên trên dưa cải để giữ cho dưa cải luôn ngập trong nước.
Bước 3: Rửa sạch dưa muối
Sau khi đã ngâm đủ thời gian, bạn rửa sạch dưa muối bằng nước lạnh và để ráo.
Bước 4: Làm nước chấm
Trong khi đợi dưa muối ráo nước, bạn có thể chuẩn bị nước chấm. Đầu tiên, bạn bóc vỏ tỏi và gừng, sau đó nghiền nhuyễn cả hai bằng máy xay hoặc dao nhỏ. Tiếp theo, bạn cho đường, nước cốt chanh, nước mắm, giấm và nước lọc vào chén, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó, bạn thêm tỏi, gừng và ớt vào chén, khuấy đều.
Bước 5: Phơi dưa muối
Sau khi đã rửa sạch và ráo nước, bạn phơi dưa muối dưới ánh nắng mặt trời khoảng 2-3 tiếng cho đến khi dưa muối khô ráo.
Bước 6: Cho dưa muối vào hũ
Sau khi đã phơi khô dưa muối, bạn cho dưa muối vào hũ và đổ nước chấm vào hũ đến khi dưa muối ngập hẳn trong nước chấm. Nếu bạn muốn dưa muối có vị chua ngọt, bạn có thể thêm thêm đường vào nước chấm.
Những lưu ý khi làm dưa muối bớt mặn
- Chọn dưa cải tươi và non để làm dưa muối.
- Không nên dùng quá nhiều muối, vì nhiều muối sẽ làm cho dưa muối quá mặn.
- Để dưa muối ngon, bạn nên phơi dưa muối dưới ánh nắng mặt trời.
- Để dưa muối bớt mặn, bạn có thể thêm nước vào nước chấm để làm dưa muối chua ngọt hơn.
Cách thưởng thức dưa muối bớt mặn
Để thưởng thức dưa muối bớt mặn, bạn có thể ăn trực tiếp hoặc dùng làm gia vị cho các món ăn khác như bánh mì, phở, bún, xôi, cơm, thịt nướng, cá chiên, v.v… Dưa muối bớt mặn có hương vị đậm đà, thơm ngon và có tác dụng tiêu hóa tốt, rất thích hợp để ăn vào mùa đông.
Dinh dưỡng của dưa muối bớt mặn
Dưa muối bớt mặn chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường miễn dịch, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và ung thư.
Kết luận về món dưa muối bớt mặn
Dưa muối bớt mặn là món ăn truyền thống của Việt Nam, được nhiều người yêu thích vì hương vị đậm đà, thơm ngon và có tác dụng tiêu hóa tốt. Với cách làm dưa muối bớt mặn đơn giản và dễ thực hiện nhất như trên, bạn có thể thưởng thức món ăn này một cách ngon miệng và tốt cho sức khỏe.