Mắm me – một trong những loại mắm truyền thống của người Việt Nam, được làm từ trái me chín và mặn. Mắm me có hương vị đặc trưng, thơm ngon và là món ăn không thể thiếu trong các bữa cơm gia đình. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau học cách làm mắm me ngon đúng cách.
Nguyên liệu để làm mắm me
- 1 kg trái me chín
- 1 kg muối hột
- 1 kg đường
- 1 lít nước
- 1 kg tỏi
- 1 kg ớt
- 1 lọ thủy tinh khô
Cách làm mắm me
Bước 1: Chuẩn bị trái me và muối hột
- Rửa sạch trái me và để ráo nước
- Cho trái me vào một cái thau lớn, rắc đều muối hột lên trên
- Đậy kín thau bằng một tấm nylon và để ngâm trong vòng 7 đến 10 ngày
Bước 2: Làm nước mắm
- Cho đường và nước vào một nồi, đun sôi và khuấy đều cho đường tan
- Tắt bếp và để nguội
- Cho nước đường vào thau me đã ngâm, khuấy đều và để thấm trong vòng 2 đến 3 ngày
Bước 3: Làm gia vị
- Bóc tỏi và rửa sạch
- Rửa sạch ớt và cắt nhỏ
- Cho tỏi và ớt vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn
- Cho gia vị vào thau me và khuấy đều
Những lưu ý khi làm mắm me
- Chọn trái me chín và không bị hỏng để làm mắm
- Chú ý đến tỷ lệ muối và đường để mắm có vị chua ngọt đúng mức
- Để thau me trong nơi thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp
- Không nên quá lâu để mắm me trong thau vì sẽ làm mắm bị chua
Cách thưởng thức mắm me
- Mắm me thường được dùng kèm với các món ăn như thịt, cá, rau củ…
- Có thể dùng mắm me để chấm bánh tráng, bánh mì…
- Mắm me cũng có thể dùng để nấu các món canh, nấu lẩu…
Dinh dưỡng của mắm me
- Mắm me là một nguồn cung cấp natri và kali cần thiết cho cơ thể
- Mắm me cũng chứa nhiều vitamin C và chất chống oxy hóa
- Tuy nhiên, do có nhiều muối nên cần sử dụng mắm me với lượng hợp lý
Kết luận về món ăn mắm me
Mắm me là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, có vị chua ngọt đặc trưng và được sử dụng rộng rãi trong các bữa ăn gia đình. Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn có thể làm mắm me ngon đúng cách và thưởng thức món ăn này cùng gia đình.