Mắm me xanh là một trong những loại mắm được ưa chuộng tại miền Trung Việt Nam. Với vị chua ngọt, thơm mùi me, mắm me xanh đã trở thành món ăn không thể thiếu trong bữa cơm của người dân nơi đây. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau học cách làm mắm me xanh ngon tuyệt.
Nguyên liệu để làm mắm me xanh
- 500g me xanh
- 1kg cá cơm
- 1kg tôm sú
- 2kg đường
- 1kg muối
- 1kg tỏi băm nhỏ
- 1kg ớt băm nhỏ
- 1kg rau răm
- 1kg lá chanh
Cách làm mắm me xanh
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Lựa chọn me xanh tươi, rửa sạch, để ráo nước, cắt đôi, bỏ hạt.
– Cá cơm và tôm sú rửa sạch, để ráo nước, để riêng.
– Rau răm và lá chanh rửa sạch, để ráo nước, để riêng.
– Tỏi băm nhỏ, ớt băm nhỏ, để riêng.
Bước 2: Chế biến mắm me xanh
– Cho me xanh vào nồi, đun sôi, vớt ra để ráo nước.
– Trộn đều me xanh với muối, đặt vào thùng, ủ 2-3 ngày.
– Sau đó, rửa sạch me xanh, để ráo nước.
– Cho cá cơm và tôm sú vào nồi, đun sôi, vớt ra để ráo nước.
– Trộn đều cá cơm, tôm sú với đường, đặt vào thùng, ủ 2-3 ngày.
– Sau đó, rửa sạch cá cơm, tôm sú, để ráo nước.
– Trộn đều me xanh, cá cơm, tôm sú với tỏi băm nhỏ, ớt băm nhỏ, rau răm, lá chanh.
– Để mắm me xanh 2-3 ngày, sau đó đóng hũ, để sử dụng dần.
Những lưu ý khi làm mắm me xanh
- Chọn me xanh tươi, không bị héo, không bị thối.
- Chọn cá cơm và tôm sú tươi, không bị hôi.
- Không sử dụng đường quá nhiều, vì sẽ làm mắm bị ngọt quá.
- Không ủ mắm quá lâu, vì sẽ làm mắm bị chua.
Cách thưởng thức mắm me xanh
- Mắm me xanh có thể dùng để chấm bánh tráng, bánh đa, bánh mì, hoặc kèm với các loại rau sống.
- Mắm me xanh cũng có thể dùng để nấu các món ăn như: lẩu, nước mắm, canh,…
Dinh dưỡng của mắm me xanh
- Mắm me xanh là nguồn cung cấp protein, canxi, sắt, vitamin A, vitamin C,…
- Tuy nhiên, mắm me xanh cũng có chứa nhiều muối và đường, vì vậy cần sử dụng vừa phải.
Kết luận về mắm me xanh
Mắm me xanh là món ăn đặc trưng của miền Trung Việt Nam, với vị chua ngọt, thơm mùi me, rất hấp dẫn. Tuy nhiên, để có món mắm me xanh ngon tuyệt, cần phải chọn nguyên liệu tươi, chế biến đúng cách và sử dụng đúng cách. Hy vọng với bài viết này, các bạn đã biết cách làm mắm me xanh ngon tuyệt và có thể thưởng thức món ăn này một cách đúng cách.