Mắm nêm là một trong những loại mắm truyền thống của miền Trung, được sử dụng rộng rãi trong các món ăn như bún, phở, nem, chả, gỏi và đặc biệt là ăn kèm với thịt luộc. Hương vị đậm đà, mặn mà của mắm nêm cùng với vị ngọt của đường, chua của chanh và cay của ớt tạo nên một hương vị đặc trưng không thể thiếu trong bữa ăn của người dân miền Trung.
Nguyên liệu để làm mắm nêm ăn thịt luộc
- 500g tôm khô
- 1kg đường
- 500ml nước mắm
- 500g ớt khô
- 500g tỏi
- 500g chanh
Cách làm mắm nêm ăn thịt luộc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm khô ngâm nước, rửa sạch và để ráo nước.
- Ớt khô rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt, xắt nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ.
- Chanh rửa sạch, cắt đôi, ép lấy nước.
Bước 2: Nấu mắm nêm
- Cho tôm khô vào chảo không dầu, rang lên cho thơm.
- Cho đường vào chảo, đun lên đến khi đường tan chảy và có màu nâu đỏ.
- Cho ớt khô và tỏi vào chảo, đảo đều.
- Thêm nước mắm và nước chanh vào chảo, đun lên cho sôi.
- Để mắm nêm lên bếp nhỏ, đun nhẹ đến khi mắm nêm sánh lại và có màu nâu đỏ đậm.
- Cho mắm nêm vào hũ đựng, để nguội.
Những lưu ý khi làm mắm nêm ăn thịt luộc
- Chọn tôm khô tươi, không bị mốc hay bị hư.
- Đun đường trên lửa nhỏ để đường tan chảy đều và không bị cháy.
- Chỉ nên cho ớt khô vào khi đường tan chảy, để tránh bị cháy và làm mắm nêm bị đắng.
- Chanh nên ép lấy nước thật kỹ để tránh bị vón cục.
Cách thưởng thức mắm nêm ăn thịt luộc
Mắm nêm ăn kèm với thịt luộc là một trong những món ăn truyền thống của miền Trung. Để thưởng thức món ăn này, bạn chỉ cần luộc thịt tươi, cắt thành những lát mỏng, xếp lên đĩa và rưới mắm nêm lên trên. Thịt luộc cùng mắm nêm sẽ tạo nên một hương vị đậm đà, hấp dẫn.
Dinh dưỡng của mắm nêm ăn thịt luộc
Mắm nêm ăn kèm với thịt luộc là một món ăn giàu protein và chất dinh dưỡng. Tôm khô là nguồn cung cấp protein chính, còn nước mắm là nguồn cung cấp muối và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
Kết luận về mắm nêm ăn thịt luộc
Mắm nêm ăn thịt luộc là món ăn truyền thống của miền Trung, có hương vị đậm đà và đặc trưng. Với những nguyên liệu đơn giản và cách làm đơn giản, bạn có thể tự tay làm món ăn này để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.