Mắm nêm là món ăn truyền thống của người Việt, được làm từ những nguyên liệu đơn giản như tôm khô, mắm tép, tỏi, ớt, đường, nước mắm, v.v. Món ăn này có hương vị đậm đà, thơm ngon và rất bổ dưỡng. Tuy nhiên, nếu không biết cách bảo quản, mắm nêm sẽ bị hỏng và không thể sử dụng được. Vì vậy, trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ cách làm mắm nêm để lâu và bảo quản món ăn này sao cho đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm.
Nguyên liệu để làm mắm nêm
- 500g tôm khô
- 500g mắm tép
- 1kg đường
- 1kg tỏi
- 500g ớt
- 2 lít nước mắm
- 1kg muối
Cách làm mắm nêm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Tôm khô: Rửa sạch tôm khô và ngâm trong nước khoảng 2 giờ để tôm mềm hơn. Sau đó, vớt tôm ra, cắt đôi và lấy ruột.
– Mắm tép: Rửa sạch mắm tép và để ráo nước.
– Tỏi: Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và cắt nhỏ.
– Ớt: Rửa sạch ớt, cắt đôi và bỏ hạt.
Bước 2: Pha nước mắm
– Cho 2 lít nước mắm vào nồi, đun sôi và để nguội.
– Khi nước mắm đã nguội, cho đường vào, khuấy đều cho đường tan hết.
Bước 3: Trộn nguyên liệu
– Cho tôm khô, mắm tép, tỏi và ớt vào nồi, trộn đều.
– Đổ nước mắm đã pha đường vào nồi, khuấy đều.
Bước 4: Bảo quản mắm nêm
– Để mắm nêm trong nồi, phủ lên một lớp muối dày khoảng 1-2cm.
– Đậy kín nồi, để nơi khô ráo, thoáng mát.
Những lưu ý khi làm mắm nêm
- Chọn nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Để mắm nêm trong nồi, đậy kín và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.
- Nếu để mắm nêm quá lâu, có thể sẽ bị hỏng và không thể sử dụng được.
Cách thưởng thức mắm nêm
- Mắm nêm thường được dùng để chấm các loại rau sống, đặc biệt là rau thơm như rau răm, ngò gai, hành lá, v.v.
- Mắm nêm cũng có thể dùng để nấu các món ăn như canh chua, lẩu, v.v.
Dinh dưỡng của mắm nêm
- Mắm nêm chứa nhiều chất đạm, vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường sức khỏe, tăng cường miễn dịch, giảm nguy cơ mắc bệnh.
- Tuy nhiên, mắm nêm cũng chứa nhiều muối và đường, nên cần ăn vừa phải để tránh gây hại cho sức khỏe.
Kết luận về mắm nêm
Mắm nêm là món ăn truyền thống của người Việt, có hương vị đậm đà và rất bổ dưỡng. Tuy nhiên, để làm mắm nêm đúng cách và bảo quản món ăn này sao cho đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm là điều rất quan trọng. Hy vọng với cách làm mắm nêm để lâu và các lưu ý trên, bạn sẽ có được món ăn ngon và an toàn cho sức khỏe.