Món ăn đặc trưng của miền Trung
Ốc bươu xào sả ớt là món ăn đặc trưng của miền Trung, được nhiều người yêu thích bởi vị cay nồng của sả và ớt kết hợp với vị ngọt của ốc bươu. Đây là món ăn phổ biến ở các quán ăn, nhà hàng và được nhiều gia đình thường xuyên chế biến để thưởng thức.
Nguyên liệu để làm món ăn
- 500g ốc bươu
- 1 củ sả
- 2 quả ớt
- 3 tép tỏi
- 1 củ hành tím
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê tiêu
- Rau thơm (rau ngổ, rau răm)
Cách làm ốc bươu xào sả ớt
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Ốc bươu: Rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 30 phút để ốc ra cát. Sau đó, rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.
– Sả: Bóc vỏ sả, rửa sạch và cắt sợi nhỏ.
– Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt và cắt nhỏ.
– Tỏi và hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ.
– Rau thơm: Rửa sạch và cắt nhỏ.
Bước 2: Xào ốc bươu
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đợi đến khi dầu nóng.
– Cho tỏi và hành tím vào xào cho thơm.
– Tiếp tục cho ớt và sả vào xào cùng với tỏi và hành tím.
– Đảo đều và cho ốc bươu vào xào cùng với các gia vị: đường, nước mắm và tiêu.
– Xào đều trong khoảng 3-5 phút cho ốc chín và gia vị thấm đều.
Bước 3: Thêm rau thơm và hoàn thành
– Cho rau thơm vào xào cùng với ốc bươu.
– Xào đều trong khoảng 1 phút và tắt bếp.
– Để món ăn nguội khoảng 5 phút trước khi thưởng thức.
Những lưu ý khi làm món ăn
– Chọn ốc bươu tươi, không nên chọn ốc bươu đã chết hoặc có mùi hôi.
– Rửa sạch ốc bươu và ngâm nước muối để ốc ra cát.
– Cắt sả và ớt thành sợi nhỏ để khi xào ốc bươu, sả và ớt thấm đều vào ốc.
– Cho đường vào khi xào ốc để tăng độ ngọt và giúp ốc bươu chín mềm hơn.
Cách thưởng thức ốc bươu xào sả ớt
– Ốc bươu xào sả ớt thường được ăn kèm với cơm trắng.
– Dùng muỗng và đũa để lấy ốc bươu, rắc thêm rau thơm lên trên và thưởng thức.
Dinh dưỡng của ốc bươu xào sả ớt
– Ốc bươu chứa nhiều chất đạm, canxi và sắt, giúp tăng cường sức khỏe và phát triển cơ thể.
– Sả và ớt chứa nhiều vitamin C và các chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa bệnh tật.
Kết luận về món ăn
– Ốc bươu xào sả ớt là món ăn đậm chất miền Trung, được nhiều người yêu thích vì vị cay nồng đặc trưng của sả và ớt kết hợp với vị ngọt của ốc bươu.
– Món ăn này có thể được chế biến đơn giản và dễ dàng tại nhà, phù hợp với nhiều gia đình và bạn bè trong những bữa tiệc gia đình hay họp mặt bạn bè.