Món ăn miền Trung luôn có sức hút riêng với những người yêu ẩm thực. Trong đó, ốc đá xào sả ớt là món ăn được nhiều người ưa thích bởi vị cay nồng, thơm ngon đặc trưng của sả và ớt. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món ăn này để thưởng thức nhé!
Nguyên liệu để làm món ăn ốc đá xào sả ớt:
- 500g ốc đá
- 1 củ hành tím
- 1 củ hành trắng
- 1 củ sả
- 1 quả ớt đỏ
- 1 quả ớt xanh
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê bột ngò
- 1/2 muỗng cà phê bột ngải cứu
Cách làm ốc đá xào sả ớt:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Ốc đá sau khi mua về, rửa sạch với nước muối và cắt bỏ đầu ốc.
– Hành tím, hành trắng, sả, ớt đỏ, ớt xanh rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 2: Xào ốc đá
– Cho dầu ăn vào chảo, đợi khi dầu nóng thì cho hành tím, hành trắng vào xào thơm.
– Tiếp tục cho ớt đỏ, ớt xanh, sả vào xào đều.
– Cho ốc đá vào xào cùng với nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, bột ngò, bột ngải cứu.
– Khoảng 5 phút sau, khi ốc đá đã chín và thấm đều gia vị, tắt bếp.
Những lưu ý khi làm món ăn ốc đá xào sả ớt:
- Chọn ốc đá tươi, không bị mục, có vỏ sáng bóng.
- Thái ớt, sả và hành nhỏ để khi xào ốc, gia vị thấm đều vào ốc.
- Chú ý đến thời gian xào ốc, không nên xào quá lâu để ốc không bị cứng.
Cách thưởng thức ốc đá xào sả ớt:
- Cho ốc đá xào sả ớt ra đĩa, rắc thêm ít hành lá và rau thơm lên trên.
- Ăn kèm với bánh mì hoặc cơm trắng.
Dinh dưỡng của món ăn ốc đá xào sả ớt:
- Ốc đá là nguồn dinh dưỡng phong phú, giàu protein, canxi và sắt.
- Ớt và sả có tác dụng giúp tiêu hóa tốt, giảm đau bụng, giảm đau nhức cơ.
Kết luận về món ăn ốc đá xào sả ớt:
– Ốc đá xào sả ớt là món ăn đậm chất miền Trung, với hương vị cay nồng, thơm ngon đặc trưng của sả và ớt.
– Đây là món ăn rất phù hợp để thưởng thức vào mùa đông, khi thời tiết lạnh giá.
– Hãy thử làm món ăn này để cảm nhận hương vị đặc biệt của miền Trung nhé!