Ốc đinh xào sả ớt là món ăn đậm chất miền Trung, được nhiều người yêu thích bởi vị cay, thơm ngon và đặc biệt là rất dễ làm. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ốc đinh xào sả ớt đơn giản và ngon nhất.
Nguyên liệu để làm ốc đinh xào sả ớt
- 1 kg ốc đinh
- 1 củ sả
- 3-4 trái ớt
- 1 củ hành tím
- 1 củ hành khô
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh tiêu
- 1/2 muỗng canh bột ngọt
- 1/2 muỗng canh bột ngô
- Rau thơm (rau răm, ngò om)
Cách làm ốc đinh xào sả ớt
Bước 1: Chuẩn bị ốc đinh
– Ốc đinh rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 30 phút để ốc thải cát.
– Sau đó, đem luộc ốc khoảng 5 phút cho chín.
– Vớt ốc ra, để ráo nước.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu
– Sả, ớt, hành tím, hành khô bóc vỏ, cắt nhỏ.
– Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 3: Xào ớt sả
– Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
– Cho hành tím, hành khô vào phi thơm.
– Cho ớt, sả vào xào đến khi thấy thơm.
– Tiếp tục cho ốc vào xào đều.
Bước 4: Nấu nước chấm
– Cho nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, bột ngô vào khuấy đều.
– Cho nước chấm vào xào với ốc đinh.
Bước 5: Cho rau thơm vào
– Cho rau thơm vào xào đều.
– Tắt bếp.
Những lưu ý khi làm ốc đinh xào sả ớt
– Chọn ốc đinh tươi, không nứt, không bị vỡ.
– Ngâm ốc đinh trong nước muối để ốc thải cát.
– Luộc ốc đinh khoảng 5 phút để chín.
– Xào ớt, sả cho thơm, không xào quá lâu để ớt, sả không bị cháy.
Cách thưởng thức ốc đinh xào sả ớt
– Ốc đinh xào sả ớt thường được ăn kèm với cơm trắng, bánh mì hoặc bún.
– Cho ốc đinh xào sả ớt vào đĩa, rắc thêm rau thơm lên trên để tạo mùi thơm.
– Ăn kèm với nước chấm.
Dinh dưỡng của ốc đinh xào sả ớt
– Ốc đinh có chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất.
– Sả và ớt có tác dụng giúp tiêu hóa, giảm cân và tăng cường sức đề kháng.
Kết luận về món ăn ốc đinh xào sả ớt
Ốc đinh xào sả ớt là món ăn đơn giản, dễ làm và rất ngon. Món ăn này có vị cay, thơm ngon, được ưa chuộng ở miền Trung và được nhiều người yêu thích. Chúng tôi hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm để làm món ăn này ngon và chuẩn vị.