Ốc gạo xào sả ớt là một món ăn đậm chất miền Trung, với hương vị cay nồng, thơm ngon của sả và ớt, cùng với sự ngọt mát của ốc gạo. Đây là món ăn phổ biến và được ưa chuộng tại các vùng duyên hải miền Trung, nơi có nguồn nguyên liệu tươi ngon và đa dạng.
Nguyên liệu để làm ốc gạo xào sả ớt
- 1kg ốc gạo
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 củ sả, băm nhỏ
- 2 quả ớt đỏ, băm nhỏ
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê bột ngọt
- 1 thìa cà phê dầu ăn
- 1/2 tách nước lèo từ xương heo hoặc từ nước mắm
Cách làm ốc gạo xào sả ớt
Bước 1: Chuẩn bị ốc gạo
- Rửa sạch ốc gạo với nước muối, xả lại với nước sạch.
- Đun sôi nước, cho ốc gạo vào luộc khoảng 5 phút, vớt ra để ráo nước.
- Thái ốc gạo ra khỏi vỏ, để riêng.
Bước 2: Xào ốc gạo
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím và tỏi vào xào thơm.
- Thêm sả và ớt vào xào đến khi thấy thơm.
- Cho ốc gạo vào xào đều với các gia vị, nêm muối, đường và bột ngọt vào xào đều.
- Đổ nước lèo vào chảo, đảo đều và đun khoảng 5 phút đến khi nước thấm đều vào ốc gạo.
Bước 3: Hoàn tất món ăn
- Cho ốc gạo xào sả ớt ra đĩa, trang trí với rau thơm và ớt tươi.
- Thưởng thức khi còn nóng, kèm với cơm trắng.
Những lưu ý khi làm ốc gạo xào sả ớt
- Chọn ốc gạo tươi ngon, sạch sẽ để đảm bảo hương vị và chất lượng món ăn.
- Lưu ý không nấu quá lâu để tránh ốc gạo bị cứng.
- Để món ăn thơm ngon hơn, có thể thêm một ít nước cốt dừa vào trong nước lèo.
Cách thưởng thức ốc gạo xào sả ớt
- Ốc gạo xào sả ớt được thưởng thức khi còn nóng, kèm với cơm trắng.
- Để tăng thêm hương vị, bạn có thể ăn kèm với rau sống như rau răm, rau thơm, rau mùi, ớt tươi.
Dinh dưỡng của ốc gạo xào sả ớt
- Ốc gạo là nguồn cung cấp protein và canxi, giúp tăng cường sức khỏe xương, răng và cơ bắp.
- Ớt đỏ là nguồn cung cấp vitamin C và carotene, giúp tăng cường hệ miễn dịch và chống oxy hóa.
- Sả là nguồn cung cấp chất chống viêm và chất chống ung thư, giúp giảm đau và sưng tấy.
Kết luận về món ăn ốc gạo xào sả ớt
Ốc gạo xào sả ớt là một món ăn đậm chất miền Trung, với hương vị cay nồng, thơm ngon của sả và ớt, cùng với sự ngọt mát của ốc gạo. Đây là món ăn phổ biến và được ưa chuộng tại các vùng duyên hải miền Trung. Với công thức đơn giản và dễ làm, bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.