Món ăn miền Trung đặc trưng với hương vị đậm đà, thơm ngon của sả và ớt. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm món ốc giác xào sả ớt thơm ngon, hấp dẫn như thế nào.
Nguyên liệu để làm món ăn ốc giác xào sả ớt
- 500g ốc giác tươi
- 2 củ sả
- 1 quả ớt đỏ
- 1 quả ớt xanh
- 2 củ hành tím
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
- Rau thơm, ớt khô, hành lá, ngò rí
Cách làm ốc giác xào sả ớt
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Ốc giác: Rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 30 phút để ốc bớt đen.
– Sả: Gọt vỏ, cắt sợi nhỏ.
– Ớt đỏ và xanh: Rửa sạch, bỏ hạt, cắt sợi nhỏ.
– Hành tím: Gọt vỏ, cắt sợi nhỏ.
– Rau thơm: Rửa sạch, cắt nhỏ.
– Ớt khô: Hấp chín, xé nhỏ.
– Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Xào ốc giác với sả và ớt
– Cho dầu vào chảo, đun nóng, thêm sả và ớt xào thơm.
– Tiếp tục cho ốc giác vào xào đều với sả và ớt.
– Cho đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu, muối vào xào đều.
– Khi ốc giác chín, cho hành tím vào xào nhanh tay.
– Thêm ớt khô, hành lá, ngò rí vào xào đều.
– Tắt bếp và cho rau thơm vào khuấy đều.
Những lưu ý khi làm món ăn ốc giác xào sả ớt
- Chọn ốc giác tươi, sạch để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Ngâm ốc giác trong nước muối khoảng 30 phút để ốc bớt đen.
- Chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ và cắt nhỏ để khi xào ốc giác không bị cháy.
- Chế biến món ăn nhanh chóng để ốc giác không bị cứng.
- Thêm rau thơm vào cuối cùng để giữ được hương vị thơm ngon của món ăn.
Cách thưởng thức ốc giác xào sả ớt
– Ốc giác xào sả ớt thơm ngon, hấp dẫn khi được dọn trên đĩa, trang trí với rau thơm, hành lá, ngò rí.
– Ăn kèm với cơm trắng, bún, hoặc ăn như món ăn vặt.
Dinh dưỡng của ốc giác xào sả ớt
– Ốc giác là nguồn dinh dưỡng giàu protein, canxi, sắt, vitamin B12.
– Sả và ớt đều có tác dụng giảm đau, giảm viêm, tăng cường miễn dịch.
– Ăn ốc giác xào sả ớt giúp cơ thể khỏe mạnh, tăng cường sức đề kháng.
Kết luận về món ăn ốc giác xào sả ớt
– Ốc giác xào sả ớt là món ăn đậm chất miền Trung, mang đến hương vị đặc trưng, thơm ngon và hấp dẫn.
– Với những lưu ý khi làm món ăn trên, chắc chắn bạn sẽ thành công trong việc chế biến món ăn này.
– Hãy thưởng thức món ăn này cùng gia đình và bạn bè để cảm nhận hương vị đặc trưng của miền Trung.