Món giò thủ là món ăn truyền thống của người Việt Nam, được làm từ thịt heo, nấm hương, bột mì, gia vị và các loại rau thơm. Món ăn này có vị thơm ngon, giòn tan, đặc biệt là khi ăn kèm với tương ớt chua cay.
Nguyên liệu để làm món giò thủ
- 500g thịt heo
- 50g nấm hương khô
- 50g bột mì
- 1 quả trứng gà
- 1 củ hành tím
- 1 củ hành trắng
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
- 1/2 muỗng cà phê bột ngò gai
- 1/2 muỗng cà phê bột hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
- 1/2 muỗng cà phê bột ngải cứu
- Rau thơm (rau quế, rau răm, lá chanh, lá ngò gai)
- Tương ớt
Cách làm giò thủ
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Thịt heo rửa sạch, cắt thành các miếng nhỏ.
– Nấm hương khô ngâm nước cho mềm, rửa sạch, bỏ cuống, cắt nhỏ.
– Hành tím và hành trắng bóc vỏ, cắt nhỏ.
– Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Trộn bột giò thủ
– Cho thịt heo vào máy xay thịt xay nhuyễn.
– Cho nấm hương vào máy xay thịt cùng với thịt heo, xay nhuyễn.
– Cho bột mì vào thịt heo và nấm hương đã xay, trộn đều.
– Đánh trứng gà và cho vào hỗn hợp thịt heo, nấm hương và bột mì.
– Cho hành tím, hành trắng, nước mắm, tiêu, đường, muối, bột ngọt, bột ngũ vị hương, bột ngò gai, bột hạt nêm, bột nghệ vào hỗn hợp trên, trộn đều.
Bước 3: Cuốn giò thủ
– Chuẩn bị một miếng giấy bạc, đặt lên bàn.
– Lấy một ít hỗn hợp giò thủ, vuốt mỏng, dài thành hình chữ nhật.
– Đặt rau thơm lên trên hỗn hợp giò thủ.
– Cuộn hỗn hợp giò thủ lại, kín đầu và đuôi lại.
– Đóng gói giò thủ bằng giấy bạc.
– Đun sôi nước trong nồi, cho giò thủ vào nấu khoảng 40 phút đến khi giò thủ chín.
– Sau khi nấu xong, cho giò thủ vào nước lạnh để nguội.
Những lưu ý khi làm giò thủ
- Thịt heo nên chọn loại thịt đùi hoặc ba chỉ, không nên chọn loại thịt có quá nhiều mỡ.
- Nấm hương nên ngâm nước trước khi dùng để giảm độ đắng của nấm.
- Bột mì nên chọn loại bột mì có độ cứng vừa phải để giò thủ không bị bở.
- Rau thơm nên chọn loại rau tươi, thơm ngon để tăng hương vị cho giò thủ.
- Khi cuộn giò thủ, cần vuốt mỏng, dài để giò thủ chín đều và giòn tan.
Cách thưởng thức giò thủ
– Giò thủ sau khi nấu chín, nguội lại cắt thành từng lát mỏng.
– Cho giò thủ vào đĩa, ăn kèm với tương ớt.
Dinh dưỡng của giò thủ
– Giò thủ là món ăn giàu chất đạm, chất xơ, vitamin và khoáng chất.
– Thịt heo trong giò thủ cung cấp protein giúp tăng cường sức khỏe.
– Nấm hương trong giò thủ có tác dụng giảm cholesterol và tốt cho tim mạch.
– Rau thơm trong giò thủ giúp tăng cường hệ miễn dịch và giúp tiêu hóa tốt hơn.
Kết luận về món giò thủ
Món giò thủ là món ăn truyền thống của người Việt Nam, được làm từ những nguyên liệu đơn giản nhưng lại tạo nên hương vị đặc biệt. Cách làm giò thủ không quá khó, chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và làm theo các bước hướng dẫn. Món giò thủ là món ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng, phù hợp để dùng trong các bữa ăn gia đình hoặc tiệc tùng.