Cháo lòng là một món ăn rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là vào mùa đông. Với hương vị đậm đà, thơm ngon và dễ dàng chế biến, cháo lòng đã trở thành một món ăn yêu thích của nhiều người. Trong bài viết này, chúng ta sẽ hướng dẫn cách nấu cháo lòng ngon tuyệt.
Nguyên liệu để làm cháo lòng
- 500g lòng heo
- 1 tô gạo nếp
- 1 củ hành tím
- 1 củ hành trắng
- 1 củ cải trắng
- 1 quả trứng gà
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh bột ngọt
- Rau thơm: ngò rí, rau mùi, rau thì là, rau quế
Cách làm cháo lòng
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Lòng heo rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 15 phút để loại bỏ mùi hôi.
– Gạo nếp ngâm nước khoảng 30 phút.
– Hành tím, hành trắng và cải trắng bóc vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ.
– Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Nấu cháo
– Cho 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi.
– Cho lòng heo vào nồi, đun sôi và vớt bọt.
– Đun sôi trong khoảng 30 phút đến khi lòng heo mềm, vớt lòng heo ra để nguội.
– Cho gạo nếp vào nồi, đun sôi và đảo đều.
– Khi gạo nếp đã chín, cho lòng heo vào nồi, đun sôi và thêm hành tím, hành trắng, cải trắng và tiếp tục đun sôi trong khoảng 10 phút.
– Trong khi cháo đang nấu, đánh trứng gà với một chút tiêu.
– Khi cháo đã chín, tắt bếp, cho trứng gà vào nồi, khuấy đều.
Bước 3: Thêm gia vị
– Cho nước mắm, bột ngọt và tiếp tục đảo đều.
– Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, cho hành phi vào chiên vàng.
– Khi cháo đã chín, thêm hành phi vào trộn đều.
Những lưu ý khi làm cháo lòng
- Chọn lòng heo tươi và không có mùi hôi.
- Ngâm gạo nếp trong nước khoảng 30 phút để cháo mềm hơn.
- Cháo lòng nên được đun sôi đủ lâu để lòng heo chín mềm.
- Thời gian đun sôi của cháo phụ thuộc vào loại cháo mà bạn muốn. Nếu muốn cháo mềm, thì đun sôi trong thời gian dài hơn.
Cách thưởng thức cháo lòng
- Cho cháo vào bát, rắc thêm rau thơm và hành phi lên trên.
- Ăn kèm với bánh mì và chấm nước mắm.
Dinh dưỡng của cháo lòng
- Cháo lòng là một món ăn giàu chất đạm, vitamin và khoáng chất.
- Lòng heo chứa nhiều chất đạm, giúp cơ thể phát triển và tăng cường sức khỏe.
- Gạo nếp cung cấp năng lượng cho cơ thể và giúp giảm cân.
- Rau thơm chứa nhiều vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường sức khỏe.
Kết luận về món cháo lòng
Cháo lòng là một món ăn rất ngon và bổ dưỡng. Với công thức đơn giản và dễ làm, bạn có thể tự tay nấu cháo lòng ngon tuyệt tại nhà. Hãy thử làm và thưởng thức món ăn này vào những ngày se lạnh nhé!