Bánh bao là một trong những món ăn truyền thống của ẩm thực Trung Quốc, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn. Bánh bao có nhiều loại nhưng phổ biến nhất là bánh bao nhân thịt, bánh bao nhân trứng muối và bánh bao nhân đậu xanh. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm bánh bao bằng bột mì và men nở.
Nguyên liệu để làm bánh bao bằng bột mì và men nở
- 500g bột mì
- 1 gói men nở (10g)
- 1/2 chén đường
- 1/2 chén nước ấm
- 1/2 chén sữa tươi
- 1/4 chén dầu thực vật
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 trứng gà
- 500g thịt heo xay nhuyễn
- 2 củ hành tím băm nhỏ
- 1/2 chén nấm hương băm nhỏ
- 1/4 chén nước tương
- 1/4 chén nước mắm
- 1/4 chén đường
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
- 1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
- 1/4 muỗng cà phê dầu mè
- 1 thìa canh dầu ăn
- 1 củ cà rốt băm nhỏ
- 1/4 chén rau húng lủi băm nhỏ
Cách làm bánh bao bằng bột mì và men nở
Bước 1: Làm bột nhân
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi đợi cho đến khi nó nóng.
- Thêm hành tím vào chảo và xào cho đến khi thơm.
- Thêm thịt heo xay vào chảo và xào cho đến khi thịt chín.
- Thêm nấm hương vào chảo và xào cho đến khi chúng mềm.
- Thêm nước tương, nước mắm, đường, tiêu đen, bột ngũ vị hương và dầu mè vào chảo và đảo đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
- Thêm cà rốt vào chảo và xào cho đến khi cà rốt mềm.
- Thêm rau húng lủi vào chảo và đảo đều cho đến khi rau chín.
- Để bột nhân nguội hoàn toàn trước khi dùng.
Bước 2: Làm bột bánh bao
- Trộn bột mì, men nở, đường và muối với nhau trong một bát lớn.
- Thêm nước ấm, sữa tươi, dầu thực vật và trứng vào bát và trộn đều cho đến khi hỗn hợp trở thành một cục bột mềm.
- Dùng tay nhàu nhau bột trong khoảng 10 phút cho đến khi bột mịn và dẻo.
- Đặt bột vào một bát lớn và phủ bằng một miếng khăn ẩm để ngăn bột khô.
- Để bột nghỉ trong khoảng 1 giờ cho đến khi nó phồng lên.
Bước 3: Tạo hình bánh bao
- Chia bột thành các phần nhỏ và tròn.
- Dùng tay dẹp bột thành một đĩa nhỏ và dày, rồi cho bột nhân vào giữa đĩa bột.
- Chỉnh lại bột để bọc kín nhân và tạo thành một quả tròn.
- Đặt bánh bao lên một miếng giấy bếp và để cho bánh nở thêm trong khoảng 10 phút.
- Đặt bánh bao vào nồi hấp và hấp trong khoảng 15 phút hoặc đến khi bánh mềm và chín.
Những lưu ý khi làm bánh bao bằng bột mì và men nở
- Để bột nhân nguội hoàn toàn trước khi dùng để tránh làm nóng bột bánh bao.
- Khi nhàu nhau bột, cần thêm nước dần và nhàu đều để tránh bột quá ướt hoặc quá khô.
- Để bột nghỉ trong khoảng 1 giờ để bột phồng lên và trở nên mềm mại hơn.
- Để bánh bao nở thêm trước khi hấp để tránh bánh bị co lại khi hấp.
- Để bánh bao cách xa nhau trong nồi hấp để tránh bánh dính vào nhau.
Cách thưởng thức bánh bao bằng bột mì và men nở
- Bánh bao có thể ăn kèm với nước tương hoặc nước mắm chấm.
- Bánh bao cũng có thể ăn kèm với rau sống như rau xà lách, rau cải bó xôi hoặc rau răm.
- Bánh bao thường được ăn vào bữa sáng hoặc bữa trưa.
Dinh dưỡng của bánh bao bằng bột mì và men nở
- Bánh bao chứa đạm, tinh bột và chất béo.
- Bánh bao cũng chứa vitamin và khoáng chất từ các nguyên liệu như thịt heo, rau củ và nước tương.
- Tuy nhiên, bánh bao cũng có hàm lượng calo cao và có thể không phù hợp cho những người đang ăn kiêng hoặc có vấn đề về sức khỏe.
Kết luận về bánh bao bằng bột mì và men nở
Bánh bao là một món ăn truyền thống của ẩm thực Trung Quốc, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon và đậm đà. Bánh bao bằng bột mì và men nở là một lựa chọn