Bánh bao kim sa trứng muối là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Trung Quốc, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Bánh bao được làm từ bột mì, nhân bánh được chế biến từ thịt heo, hành tây, nấm và trứng muối. Bánh bao sau khi được hấp chín sẽ có vỏ bánh mềm mịn, nhân bánh thơm ngon, đậm đà, hòa quyện với hương vị của trứng muối.
Nguyên liệu để làm bánh bao kim sa trứng muối
- 500g bột mì đa dụng
- 1 gói men nở
- 1/4 chén đường
- 1/4 chén dầu ăn
- 1/4 chén sữa tươi
- 1/4 chén nước
- 1/2 thìa cà phê muối
- 200g thịt heo xay nhuyễn
- 1/2 củ hành tây băm nhỏ
- 1/2 chén nấm hương băm nhỏ
- 2 quả trứng muối bóc vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ
- 1 thìa cà phê dầu mè
- 1 thìa cà phê tiêu đen
- 1 thìa cà phê nước tương
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê dầu hào
- 1 thìa cà phê tương ớt
Cách làm bánh bao kim sa trứng muối
Bước 1: Làm bột nhân bánh
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu mè vào rồi cho thịt heo xay vào xào cho tới khi thịt heo chín và giảm nước.
- Thêm hành tây, nấm hương vào xào cùng thịt heo trong khoảng 2-3 phút.
- Thêm trứng muối bóc vỏ cắt nhỏ vào xào đều với thịt heo, hành tây và nấm hương.
- Thêm tiêu đen, nước tương, đường, dầu hào và tương ớt vào xào đều với nhân bánh.
- Đun nhân bánh trên lửa nhỏ khoảng 3-5 phút, sau đó tắt bếp và để nguội.
Bước 2: Làm bột vỏ bánh
- Trộn đều bột mì với men nở, đường, muối và dầu ăn.
- Thêm sữa tươi và nước vào trộn đều cho đến khi bột mịn và không còn dính tay.
- Cover bột lại với khăn ẩm và để nó nghỉ khoảng 1 giờ.
- Chia bột thành từng phần nhỏ, lấy từng phần bột tròn và nhào đều cho đến khi bột mềm và dẻo.
- Ủ bột trong khoảng 10 phút.
Bước 3: Làm bánh bao
- Cho từng phần bột vào máy xay sinh tố xay cho đến khi thành hỗn hợp mịn.
- Chia bột thành từng phần nhỏ, lấy từng phần bột tròn và nhào đều cho đến khi bột mềm và dẻo.
- Ủ bột trong khoảng 10 phút.
- Làm vỏ bánh bao bằng cách lấy từng phần bột, dùng tay vuốt tròn cho đến khi thành hình bánh bao.
- Cho nhân bánh vào giữa và bọc lại bằng cách dùng tay vuốt tròn cho đến khi nhân bánh được bọc kín.
- Đặt bánh bao vào giấy bếp và hấp trong khoảng 15 phút cho đến khi bánh bao chín.
Những lưu ý khi làm bánh bao kim sa trứng muối
- Để bánh bao có vỏ mềm mịn, cần phải nhào bột đều và ủ bột trong khoảng 10 phút trước khi làm vỏ bánh.
- Khi làm nhân bánh, cần phải xào đều và đảm bảo nhân bánh không quá nước.
- Khi bọc nhân bánh vào vỏ bánh, cần phải bọc kín để tránh nhân bánh bị rò rỉ ra ngoài.
- Khi hấp bánh bao, cần phải đặt bánh bao vào giấy bếp để tránh bánh bao bị dính vào khay hấp.
Cách thưởng thức bánh bao kim sa trứng muối
- Bánh bao kim sa trứng muối thường được ăn kèm với nước sốt tương ớt hoặc nước tương chua ngọt.
- Bánh bao còn có thể được ăn kèm với nước canh hoặc trà.
- Để thưởng thức bánh bao, bạn nên cắt bánh bao thành từng miếng nhỏ và ăn từ từ để cảm nhận hương vị của nhân bánh và vỏ bánh.
Dinh dưỡng của bánh bao kim sa trứng muối
- Bánh bao kim sa trứng muối cung cấp cho cơ thể nhiều chất dinh dưỡng như protein, chất béo, vitamin và khoáng chất.
- Tuy nhiên, bánh bao cũng chứa nhiều calo và đường, do đó, bạn nên ăn bánh bao với mức độ vừa phải để tránh tăng cân và gây hại cho sức khỏe.
Kết luận về bánh bao kim sa trứng muối
Bánh bao kim sa trứng muối là món ăn đặc trưng của ẩm thực Trung Quốc, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon và hấp