Bột bánh bao không nở – Nguyên nhân và cách khắc phục
Bánh bao là món ăn truyền thống của nhiều quốc gia trên thế giới. Tuy nhiên, khi làm bánh bao, một trong những vấn đề thường gặp phải là bột bánh bao không nở. Điều này khiến cho bánh bao không mềm mại và thơm ngon như mong đợi. Vậy nguyên nhân bột bánh bao không nở là gì và cách khắc phục như thế nào? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết này.
Nguyên liệu để làm bánh bao
- 500g bột mì đa dụng
- 10g men nở
- 10g đường
- 5g muối
- 300ml nước ấm
- 100g thịt heo hoặc thịt gà
- 1 củ hành tím nhỏ
- 1 củ hành trắng nhỏ
- 1 củ cà rốt nhỏ
- 1/2 củ cải trắng nhỏ
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê dầu ăn
- 1 thìa cà phê dầu hào
- 1 thìa cà phê nước tương
- 1 thìa cà phê đường
Cách làm bánh bao
Bước 1: Làm nhân bánh bao
- Bước 1.1: Thái thịt heo hoặc thịt gà thành từng miếng nhỏ.
- Bước 1.2: Băm nhỏ hành tím, hành trắng, cà rốt và cải trắng.
- Bước 1.3: Trộn thịt và rau cùng với tiêu, dầu ăn, dầu hào, nước tương và đường.
- Bước 1.4: Để nhân trong tủ lạnh cho đến khi cần sử dụng.
Bước 2: Làm bột bánh bao
- Bước 2.1: Trộn bột mì, men nở, đường và muối với nhau.
- Bước 2.2: Thêm nước ấm vào và trộn đều cho đến khi thành hỗn hợp nhão.
- Bước 2.3: Để bột bánh bao nở trong khoảng 1 giờ.
Bước 3: Làm bánh bao
- Bước 3.1: Lấy một ít bột bánh bao, nhào đều và chia thành các phần nhỏ bằng nhau.
- Bước 3.2: Làm tròn từng phần bột và dùng cán bột để làm thành hình dẹt tròn.
- Bước 3.3: Cho nhân vào giữa và bọc kín bằng bột bánh bao.
- Bước 3.4: Để bánh bao trong khoảng 10 phút để nở lần nữa.
- Bước 3.5: Đun nước sôi trong nồi hấp và đặt các bánh bao lên trên giấy bạc.
- Bước 3.6: Hấp bánh bao trong khoảng 15 phút.
Những lưu ý khi làm bánh bao
- Chú ý đến lượng men nở. Nếu dùng quá ít, bánh bao sẽ không nở đều. Nếu dùng quá nhiều, bánh bao sẽ bị đắng.
- Chú ý đến nhiệt độ và thời gian để bột bánh bao nở. Nếu nhiệt độ quá thấp hoặc thời gian quá ngắn, bột bánh bao sẽ không nở đều.
- Khi nhào bột, cần nhào đều để bột không bị vón cục.
- Khi làm nhân, cần chú ý đến lượng gia vị để nhân có hương vị thơm ngon.
- Khi bọc nhân vào bột bánh bao, cần bọc kín để tránh nhân bị rò rỉ ra ngoài.
- Khi hấp bánh bao, cần để bánh bao cách nhau khoảng 2-3cm để tránh bánh bao dính vào nhau.
Cách thưởng thức bánh bao
- Bánh bao có thể ăn kèm với nước sốt hoặc xào rau.
- Bánh bao có thể ăn kèm với trà hoặc cà phê.
- Bánh bao có thể ăn vào bất cứ lúc nào trong ngày.
Dinh dưỡng của bánh bao
- Bánh bao chứa nhiều protein từ thịt và đạm từ bột mì.
- Bánh bao cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất từ rau củ trong nhân.
- Tuy nhiên, bánh bao cũng chứa nhiều đường và mỡ, do đó cần ăn với mức độ hợp lý để tránh tăng cân.
Kết luận về bánh bao
Với những nguyên nhân bột bánh bao không nở và cách khắc phục đã được đề cập trong bài viết, hy vọng các bạn có thể làm bánh bao mềm mại và thơm ngon như mong đợi. Hãy thử làm và thưởng thức món ăn truyền thống này cùng gia đình và bạn bè.