Bánh bao là món ăn truyền thống của nhiều quốc gia châu Á như Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản, Việt Nam,… Bánh bao được làm từ những nguyên liệu đơn giản như bột mì, nước, đường, muối, hành tây, thịt lợn,… Với hương vị thơm ngon và cách làm đơn giản, bánh bao đã trở thành món ăn yêu thích của nhiều người. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau học cách làm bánh bao tại nhà ngon nhất.
Nguyên liệu để làm bánh bao
- 500g bột mì
- 1 gói men nở bột mì
- 1/2 chén đường
- 1/2 chén nước ấm
- 1/2 chén sữa đặc
- 1/2 chén dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 300g thịt lợn xay nhuyễn
- 1/2 củ hành tây băm nhỏ
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
- 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
- 1/2 muỗng cà phê bột tiêu
- 1/2 muỗng cà phê bột ngô
- 1/2 muỗng cà phê bột bắp
- 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 1/2 muỗng cà phê dầu hào
- 1/2 muỗng cà phê dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê nước tương
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
- 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
- 1/2 muỗng cà phê bột tiêu
- 1/2 muỗng cà phê bột ngô
- 1/2 muỗng cà phê bột bắp
- 1/2 muỗng cà phê bột nở
Cách làm bánh bao
Bước 1: Làm bột bánh bao
- Bước 1.1: Trộn đều men nở bột mì với 1/2 chén đường và 1/2 chén nước ấm. Để trong khoảng 10 phút cho men nở.
- Bước 1.2: Cho vào bột 1/2 chén sữa đặc, 1/2 chén dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê muối và trộn đều.
- Bước 1.3: Nhào bột cho đến khi bột mềm, dẻo và không bị dính tay. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Bước 2: Làm nhân bánh bao
- Bước 2.1: Phi thơm hành tây với 1 muỗng canh dầu ăn.
- Bước 2.2: Cho thịt lợn xay vào chảo phi cùng hành tây, nước tương, dầu hào, bột ngọt, bột ngũ vị hương, bột nghệ, bột tiêu, bột ngô, bột bắp, bột nở, đường, tiêu và đảo đều cho thịt chín và thấm gia vị.
- Bước 2.3: Cho nhân thịt vào tô, để nguội.
Bước 3: Làm bánh bao
- Bước 3.1: Lấy một miếng bột, dùng tay vuốt tròn thành hình dẹt, đặt nhân thịt vào giữa.
- Bước 3.2: Nhét bánh vào khuôn bánh bao, xếp lên khay để tiến hành hấp.
- Bước 3.3: Hấp bánh bao trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bánh chín và phồng lên.
Những lưu ý khi làm bánh bao
- Chọn bột mì chất lượng tốt để làm bánh bao.
- Miếng bột khi nhồi phải mềm và dẻo để bánh bao được mềm và dai.
- Sau khi nhồi bột, để bột nghỉ một lúc để bột được mềm, dẻo và dễ dàng nhào.
- Chọn thịt lợn tươi, không bị hôi, để bánh bao thơm ngon.
- Thịt lợn xay cần được xào chín và thấm đều gia vị để bánh bao có hương vị thơm ngon.
- Bánh bao khi hấp cần phải được cách xa nhau khoảng 2-3cm để bánh không dính vào nhau.
Cách thưởng thức bánh bao
- Bánh bao có thể ăn kèm với nước tương hoặc tương ớt tùy sở thích.
- Bánh bao có thể ăn kèm với xôi, cháo hoặc nước lèo.
- Bánh bao có thể ăn kèm với rau sống như rau muống, rau cải, ngò,…
Dinh dưỡng của bánh bao
- Bánh bao có chứa nhiều chất đạm, chất béo và carbohydrate.
- Bánh bao cũng có chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin A, vitamin B