Bánh khọt là món ăn đặc sản của miền Nam được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt của tôm, vị giòn của bánh và hương thơm của rau thơm. Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh khọt đơn giản tại nhà với nguyên liệu chính là bột gạo.
Nguyên liệu để làm bánh khọt
- 300g bột gạo
- 300ml nước lọc
- 150g tôm tươi
- 1 củ hành tím
- 1 củ hành trắng
- 1/2 củ cải đỏ
- 1/2 củ cà rốt
- 1/2 bó rau thơm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê đường
- Tương ớt, nước mắm, hành phi tùy thích
Cách làm bánh khọt
Bước 1: Làm bột bánh khọt
– Cho bột gạo vào tô, rót từ từ nước lọc vào bột và khuấy đều cho đến khi bột tan hết, không còn cục bột.
– Để bột nghỉ khoảng 1 tiếng đồng hồ.
– Lấy một cái chảo nhỏ, đổ dầu vào, đặt lên bếp, đợi dầu nóng thì cho hành tím vào xào thơm, cho nước vào, đun sôi, cho muối và đường vào khuấy đều, tắt bếp.
– Sau khi bột nghỉ, đổ hỗn hợp nước vào bột, khuấy đều cho đến khi bột không còn cục bột, không bị vón cục.
– Để bột nghỉ thêm khoảng 10 phút.
Bước 2: Làm nhân tôm
– Tôm rửa sạch, cắt đầu và đuôi, bóc vỏ, bỏ ruột.
– Cho tôm vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
– Hành trắng, hành tím, cà rốt, cải đỏ rửa sạch, băm nhỏ.
– Cho tất cả các nguyên liệu đã băm vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
– Cho hỗn hợp tôm vào chảo, đun sôi, cho hỗn hợp rau vào, đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.
Bước 3: Làm bánh khọt
– Đun nóng chảo bánh khọt, cho dầu vào.
– Khi dầu nóng, cho từng muỗng bột vào chảo, đợi bánh đông lại thì cho nhân tôm vào.
– Để bánh chín vàng, lật bánh, chiên đến khi bánh chín vàng đều.
– Lấy bánh ra, cho lên đĩa, rắc hành phi lên trên.
Những lưu ý khi làm bánh khọt
- Bột gạo cần phải được ngâm nước từ trước để bột mềm và không bị vón cục.
- Chảo bánh khọt cần được đun nóng trước khi cho bột vào chiên.
- Nhân tôm cần được xay nhuyễn để khi chiên bánh khọt tôm không bị bỏng.
- Bánh khọt cần được chiên đến khi chín vàng đều, không quá chín hoặc cháy.
Cách thưởng thức bánh khọt
– Bánh khọt ăn kèm với tương ớt, nước mắm, rau thơm.
– Bánh khọt ăn nóng sẽ ngon hơn.
Dinh dưỡng của bánh khọt
– Bánh khọt chứa nhiều protein từ tôm, vitamin và khoáng chất từ rau thơm.
– Tuy nhiên, bánh khọt cũng có hàm lượng calo và chất béo khá cao, nên cần ăn vừa phải để tránh tăng cân.
Kết luận về món ăn bánh khọt
Bánh khọt là món ăn đặc sản miền Nam rất được ưa chuộng. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu chính là bột gạo, bạn có thể tự tay làm món bánh khọt thơm ngon tại nhà. Chúc các bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng này!