Bánh khọt chay là món ăn vặt đặc trưng của miền Nam, được làm từ bột gạo và nhân tôm hoặc mực. Tuy nhiên, với những người ăn chay, bánh khọt truyền thống không phải là lựa chọn phù hợp. Vậy làm sao để có thể thưởng thức món ăn này mà không cần phải sử dụng các nguyên liệu động vật? Hãy cùng tìm hiểu cách làm bánh khọt chay ngon sau đây.
Nguyên liệu để làm bánh khọt chay
- 300g bột gạo
- 150ml nước
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/4 muỗng cà phê bột tiêu
- 1/2 củ hành tím, băm nhỏ
- 1 củ hành lá, băm nhỏ
- 1/2 củ cà rốt, băm nhỏ
- 1/4 chén nước mắm chay
- 1/4 chén đậu phộng rang, băm nhỏ
- 1/4 chén rau răm, băm nhỏ
- 1/4 chén hành phi
- Dầu ăn
Cách làm bánh khọt chay
Bước 1: Chuẩn bị bột và nước
– Trộn đều bột gạo, muối, bột ngọt và bột tiêu với nhau trong một bát lớn.
– Dần dần thêm nước vào bột và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở thành một chất lỏng đồng nhất.
Bước 2: Chuẩn bị nhân chay
– Cho đầy đủ dầu ăn vào chảo và đun nóng trên bếp.
– Cho hành tím, hành lá và cà rốt vào chảo và xào cho đến khi chúng chín.
– Thêm nước mắm chay vào chảo và đảo đều cho đến khi hỗn hợp thấm đều.
– Thêm đậu phộng rang và rau răm vào chảo và đảo đều.
Bước 3: Làm bánh khọt
– Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng trên bếp.
– Cho một muỗng canh bột vào từng ô của khuôn bánh khọt và đổ nhân chay lên trên.
– Đổ chất lỏng bột vào khuôn bánh khọt sao cho bánh được đầy đủ.
– Nấu bánh khọt trên bếp lửa nhỏ cho đến khi chúng vàng và giòn.
Những lưu ý khi làm bánh khọt chay
- Chọn bột gạo chất lượng cao để đảm bảo bánh khọt được giòn và mềm.
- Thay vì nhân tôm hoặc mực, bạn có thể sử dụng nhân chay hoặc nấm.
- Bạn có thể thay đổi thành phần rau củ trong nhân tùy theo sở thích của mình.
- Bạn có thể thêm thêm gia vị như tiêu, tỏi, ớt để tăng hương vị cho bánh.
Cách thưởng thức bánh khọt chay
- Bánh khọt chay thường được ăn kèm với nước mắm chay hoặc tương ớt.
- Bạn có thể thêm rau sống như rau thơm, rau răm, xà lách vào bánh để tăng thêm hương vị.
Dinh dưỡng của bánh khọt chay
- Bánh khọt chay là một món ăn giàu carbohydrate và protein, thích hợp cho người ăn chay.
- Bánh khọt chay cũng cung cấp nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất từ rau củ trong nhân.
Kết luận về món ăn bánh khọt chay
Với cách làm bánh khọt chay đơn giản và nguyên liệu dễ tìm kiếm, bạn có thể thưởng thức món ăn vặt đặc trưng của miền Nam mà không cần phải sử dụng các nguyên liệu động vật. Bánh khọt chay giòn tan, thơm ngon và giàu dinh dưỡng, là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn của bạn.