Món bánh khọt đậu xanh là một trong những món ăn đặc trưng của miền Nam Việt Nam, được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt, bùi của đậu xanh và vị giòn tan của bánh. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm bánh khọt đậu xanh đơn giản và ngon miệng.
Nguyên liệu để làm món bánh khọt đậu xanh
- 300g bột gạo
- 200g đậu xanh tươi
- 1/2 củ hành tím
- 1/2 củ hành trắng
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê nước mắm
- 1 trứng gà
- 300ml nước lọc
- Dầu ăn
- Rau thơm, tương ớt
Cách làm bánh khọt đậu xanh
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Đậu xanh tươi được rửa sạch, ngâm nước trong 30 phút để đậu mềm.
– Hành tím và hành trắng được bóc vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ.
– Trứng gà được đánh tan.
Bước 2: Nấu bột
– Cho bột gạo vào một tô lớn, thêm nước lọc vào và trộn đều.
– Đun nồi nước sôi, chấm bột vào từ từ và khuấy đều cho đến khi bột chín.
Bước 3: Làm nhân đậu xanh
– Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi, đun sôi và nấu cho đến khi đậu chín.
– Cho đậu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
– Cho hành tím, hành trắng, muối, đường, tiêu, nước mắm vào máy xay và xay đều.
– Trộn đậu xanh và hỗn hợp hành tím, hành trắng với nhau.
Bước 4: Làm bánh khọt
– Cho trứng gà vào bột đã nấu, khuấy đều.
– Thêm 300ml nước lọc vào bột, khuấy đều.
– Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
– Cho bột vào khuôn bánh khọt, đổ nhân đậu xanh lên trên.
– Đun bánh khọt trên lửa nhỏ, chờ cho bánh chín vàng.
Những lưu ý khi làm bánh khọt đậu xanh
- Chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ và chính xác để có thể làm món bánh khọt đậu xanh ngon nhất.
- Chú ý đến lượng nước khi nấu bột, nếu nhiều quá sẽ làm cho bột bị dẻo và khó nhai.
- Chú ý đến lửa khi đun bánh khọt, nếu lửa quá to sẽ làm cho bánh cháy, không thơm.
Cách thưởng thức bánh khọt đậu xanh
- Bánh khọt đậu xanh thường được ăn với rau thơm như: rau răm, ngò gai, lá chanh, lá quế… và tương ớt.
- Bánh khọt đậu xanh có thể ăn với nước chấm gồm tương ớt, đường, nước mắm và chanh.
Dinh dưỡng của bánh khọt đậu xanh
- Bánh khọt đậu xanh chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa.
- Đậu xanh là nguồn cung cấp protein, vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể.
- Bánh khọt đậu xanh có ít chất béo và đường, phù hợp với những người ăn kiêng.
Kết luận về món bánh khọt đậu xanh
– Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, món bánh khọt đậu xanh là một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng cho cả gia đình. Chúc các bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon này!