Bánh khọt là một món ăn truyền thống của người miền Nam Việt Nam, được làm từ bột gạo và tôm tươi. Đây là món ăn được nhiều người yêu thích vì hương vị đậm đà, thơm ngon và đặc biệt là rất dễ làm tại nhà. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau học cách làm bánh khọt đơn giản tại nhà để thưởng thức cùng gia đình.
Nguyên liệu để làm bánh khọt
- 500g bột gạo
- 400g tôm tươi
- 1 củ hành tím
- 1 củ hành trắng
- 1/2 quả đỗ tương
- 1/2 quả trứng gà
- 1/2 muỗng cà phê bột nêm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê muối
- Rau thơm, ớt tươi, nước mắm, dấm
Cách làm bánh khọt
Bước 1: Làm nhân tôm
- Tôm được bỏ đầu, vỏ và chân, giữ lại phần thịt đuôi tôm
- Hành tím, hành trắng được bóc vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ
- Đỗ tương được ngâm nước, xay nhuyễn
- Trộn đều tôm, hành tím, hành trắng, đỗ tương, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột nêm
Bước 2: Làm bột bánh khọt
- Bột gạo được ngâm nước khoảng 3 giờ, sau đó đem xay nhuyễn, cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối vào trộn đều
- Cho 1/2 quả trứng gà vào trộn đều với bột gạo, cho thêm nước vào khuấy đều cho đến khi bột không còn đông lại
- Để bột nghỉ khoảng 30 phút
Bước 3: Làm bánh khọt
- Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng thì cho nhân tôm vào xào đến khi tôm chín và thơm
- Cho bột vào khuôn bánh khọt, cho nhân tôm lên trên, đậy khuôn lại để bánh chín
- Bánh chín vàng, dùng đũa lấy bánh ra khỏi khuôn
Những lưu ý khi làm bánh khọt
- Bột gạo ngâm nước khoảng 3 giờ sẽ giúp bột dẻo và dễ xay nhuyễn hơn
- Cho trứng vào bột để bánh có độ dẻo và dai hơn
- Chỉ nên cho nhân tôm lên trên bánh khi bột đã được đổ vào khuôn, để tránh nhân bị rơi xuống đáy
- Chỉ nên cho nhân tôm vào xào khi dầu đã nóng, để tránh nhân bị cháy
Cách thưởng thức bánh khọt
- Bánh khọt được ăn kèm với rau thơm như rau răm, rau ngổ, xà lách, ớt tươi
- Cho nước mắm và dấm vào chén, pha thêm đường và ớt tươi thái nhỏ để tăng thêm hương vị
- Ăn bánh khọt nóng sẽ thơm ngon hơn
Dinh dưỡng của bánh khọt
- Bánh khọt chứa nhiều protein từ tôm, cung cấp năng lượng cho cơ thể
- Bột gạo trong bánh khọt chứa nhiều carbohydrate, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể
- Rau thơm và ớt tươi giúp tăng cường hệ miễn dịch và giảm nguy cơ bệnh tật
Kết luận về món ăn bánh khọt
Bánh khọt là một món ăn truyền thống của người miền Nam Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm ngon và đặc biệt là rất dễ làm tại nhà. Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay làm bánh khọt để thưởng thức cùng gia đình. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng này!