Bánh khọt giòn là món ăn đặc trưng của miền Nam. Món ăn này có hương vị đậm đà, giòn tan và đặc biệt là rất hấp dẫn. Sự kết hợp giữa bột gạo, tôm, hành, nước mắm và rau thơm tạo nên một hương vị đặc trưng riêng cho món ăn này. Hôm nay tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh khọt giòn thơm ngon tại nhà.
Nguyên liệu để làm bánh khọt giòn
- 500g bột gạo
- 300g tôm tươi
- 1 củ hành tím
- 1 củ hành trắng
- 1/2 củ cải đỏ
- 1/2 củ cải trắng
- Rau thơm (rau răm, ngò gai, húng quế)
- 1/2 lít nước mắm
- 1/2 lít nước
- 1 quả trứng gà
- Dầu ăn
- Ớt tươi, tỏi, đường, muối, tiêu, hành lá
Cách làm bánh khọt giòn
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Tôm tươi bóc vỏ, cắt đầu và đuôi, rửa sạch, cho vào tô, trộn đều với 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê đường, để 10 phút cho tôm thấm gia vị.
– Hành tím, hành trắng bóc lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch, cắt nhỏ.
– Cải đỏ, cải trắng rửa sạch, bỏ cuống, cắt sợi nhỏ.
– Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Làm bột bánh khọt
– Cho bột gạo vào tô, trộn đều với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 quả trứng gà, 1/2 lít nước, khuấy đều cho bột tan hết.
– Cho chút dầu ăn vào chảo, đun nóng, cho 1 muỗng canh bột vào chảo, đảo đều cho bột chín, lấy ra cho vào tô.
Bước 3: Làm bánh khọt
– Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, cho tôm vào chiên vàng, vớt ra cho vào tô.
– Cho hành tím, hành trắng vào chảo phi thơm, cho cải đỏ, cải trắng vào xào chín, cho vào tô cùng tôm.
– Cho nước mắm, nước, đường vào nồi, đun sôi, thêm ớt tươi, tỏi băm nhỏ, tiêu, hành lá vào, khuấy đều và tắt bếp.
– Cho bột vào tô, trộn đều với hỗn hợp tôm, hành, cải và rau thơm, cho từng muỗng bột vào khuôn bánh khọt, đặt lên chảo, đổ nước mắm vào trên bánh, đậy vung, nấu khoảng 5-7 phút cho bánh chín vàng, giòn.
Những lưu ý khi làm bánh khọt giòn
- Chọn tôm tươi để bánh có hương vị ngon nhất.
- Chú ý cho đủ gia vị để bánh có hương vị đậm đà, thơm ngon.
- Để bánh không bị dính, bạn có thể thoa dầu ăn lên khuôn bánh trước khi cho bột vào.
- Để bánh chín đều, bạn có thể đổ nước mắm lên trên bánh khi đang nấu.
Cách thưởng thức bánh khọt giòn
– Bánh khọt giòn ăn kèm với nước mắm chua ngọt, rau thơm và ớt tươi.
– Bạn có thể ăn bánh khọt giòn như một món ăn chính hoặc làm món ăn nhẹ cho bữa sáng, chiều.
Dinh dưỡng của bánh khọt giòn
– Bánh khọt giòn cung cấp nhiều chất đạm, chất béo và vitamin cho cơ thể.
– Tôm là nguồn cung cấp protein và chất khoáng tốt cho sức khỏe.
– Rau thơm cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và có tác dụng thanh lọc cơ thể.
Kết luận về bánh khọt giòn
Bánh khọt giòn là món ăn đặc trưng của miền Nam, có hương vị đậm đà, giòn tan và rất hấp dẫn. Với công thức làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm kiếm, bạn có thể làm món ăn này tại nhà để thưởng thức cùng gia đình. Chúc các bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng này!