Bánh khọt mặn là món ăn đặc sản của miền Nam được nhiều người yêu thích bởi vị giòn tan của bánh, hương vị đậm đà của nhân và mùi thơm của rau sống. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách làm bánh khọt mặn ngon nhất và cách thưởng thức món ăn này.
Nguyên liệu để làm bánh khọt mặn
- 200g bột gạo
- 100g bột năng
- 500ml nước lọc
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 200g tôm tươi hoặc cá nhỏ
- 100g thịt ba chỉ
- 1 củ hành tím
- 1/2 củ hành trắng
- 1/2 củ cải đỏ
- 1/2 củ cà rốt
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh nước mắm
- Rau thơm: rau răm, ngò rí, húng quế, lá chanh
Cách làm bánh khọt mặn
Bước 1: Làm bột bánh khọt
– Trộn đều bột gạo, bột năng, muối và đường trong một tô lớn.
– Thêm nước lọc vào và khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.
– Để bột nghỉ khoảng 30 phút để bột lắng xuống phía dưới, nước ở phía trên.
Bước 2: Làm nhân bánh khọt
– Cắt tôm hoặc cá thành từng miếng nhỏ, thịt ba chỉ cũng cắt thành miếng nhỏ.
– Hành tím, hành trắng, cải đỏ và cà rốt cắt nhỏ.
– Cho tất cả các nguyên liệu vào một tô và trộn đều với nhau.
– Nêm nếm gia vị với 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh nước mắm.
Bước 3: Chiên bánh khọt
– Đun chảo lên bếp, cho dầu vào chảo.
– Khi dầu nóng, cho từng muỗng bột vào chảo và đảo bánh cho đến khi bánh chín vàng đều.
– Lấy bánh ra khỏi chảo và để ráo dầu.
Những lưu ý khi làm bánh khọt mặn
– Bột bánh khọt cần được trộn đều để không bị vón cục.
– Bánh khọt cần được chiên đều và vừa chín để không bị cháy hoặc chưa chín.
– Nhân bánh khọt có thể thay đổi theo sở thích của mỗi người.
Cách thưởng thức bánh khọt mặn
– Bánh khọt mặn thường được ăn kèm với rau sống như rau răm, ngò rí, húng quế, lá chanh.
– Để thưởng thức bánh khọt mặn, bạn có thể chấm bánh với nước mắm pha chua ngọt hoặc tương ớt.
– Bánh khọt mặn có thể ăn được cả khi nó còn nóng hoặc nguội.
Dinh dưỡng của bánh khọt mặn
– Bánh khọt mặn là món ăn có chứa nhiều protein từ tôm hoặc cá và thịt ba chỉ.
– Rau sống trong bánh khọt mặn cung cấp nhiều vitamin và chất xơ cho cơ thể.
Kết luận về bánh khọt mặn
Bánh khọt mặn là món ăn đặc sản miền Nam rất được ưa chuộng bởi hương vị đậm đà, giòn tan của bánh và mùi thơm của rau sống. Bạn có thể dùng món ăn này để thay đổi khẩu vị trong các bữa ăn hàng ngày hoặc để chiêu đãi bạn bè và người thân. Chúc bạn thành công trong việc làm bánh khọt mặn!