Món dưa muối khổ qua là một trong những món ăn đặc trưng của văn hóa ẩm thực Việt Nam. Không chỉ có hương vị đậm đà, món ăn này còn có tác dụng rất tốt cho sức khỏe. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách làm dưa muối khổ qua thơm ngon và đúng cách.
Nguyên liệu để làm dưa muối khổ qua
– 1 kg khổ qua
– 200g muối
– 1 củ tỏi
– 1 củ gừng
– 2 quả ớt
– 500ml nước cốt chanh
Cách làm dưa muối khổ qua
Bước 1: Rửa sạch khổ qua
– Bạn cần chọn những quả khổ qua tươi, chắc và có màu xanh đẹp.
– Rửa sạch khổ qua bằng nước lạnh và cắt đôi theo chiều dọc.
Bước 2: Làm muối
– Cho muối vào 500ml nước lọc, đun sôi cho đến khi muối tan hết.
– Tắt bếp và để nguội.
Bước 3: Chuẩn bị tỏi, gừng và ớt
– Bóc vỏ tỏi, gừng và băm nhỏ.
– Rửa sạch ớt và cắt nhỏ.
Bước 4: Phơi khổ qua
– Cho khổ qua vào rổ, để ráo nước.
– Phơi khổ qua dưới ánh nắng mặt trời khoảng 2 giờ.
Bước 5: Trộn khổ qua với muối
– Cho khổ qua đã phơi vào bát, rắc đều tỏi, gừng, ớt lên trên.
– Rót nước muối vào bát, đảo đều cho khổ qua ngấm đều nước muối.
Bước 6: Đóng hũ và ủ dưa
– Cho khổ qua đã ướp vào hũ, nhấn chặt.
– Đậy kín hũ và ủ dưa trong khoảng 3-5 ngày.
Những lưu ý khi làm dưa muối khổ qua
– Khổ qua cần phơi dưới ánh nắng mặt trời để khử mùi đắng.
– Nếu muốn dưa có màu đẹp và giòn, bạn có thể cho thêm cà rốt vào trong hũ.
– Khi ủ dưa, bạn cần đảo hũ mỗi ngày để đều nước muối.
Cách thưởng thức dưa muối khổ qua
– Dưa muối khổ qua thường được ăn kèm với cơm trắng, thịt kho hoặc các món mặn khác.
– Dưa muối khổ qua có thể dùng để chấm với mắm tôm hoặc nước mắm pha chua ngọt.
Dinh dưỡng của dưa muối khổ qua
– Khổ qua là một loại rau giàu chất xơ, giúp tăng cường chức năng tiêu hóa.
– Dưa muối khổ qua còn có tác dụng giảm cân, hạ huyết áp và giúp giảm cholesterol trong máu.
Kết luận về món dưa muối khổ qua
Dưa muối khổ qua là món ăn đặc trưng của văn hóa ẩm thực Việt Nam. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay làm món ăn này tại nhà. Chúc các bạn thành công và thưởng thức món dưa muối khổ qua thơm ngon!