Mắm nêm là một trong những loại mắm truyền thống của người Việt Nam. Với hương vị đậm đà, mặn mòi và thơm ngon, mắm nêm được sử dụng để chấm các món ăn như bánh cuốn, nem, chả giò, gỏi cuốn,.. Tuy nhiên, việc làm mắm nêm thường khá phức tạp và tốn nhiều thời gian. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm mắm nêm không cần dứa, giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức mà vẫn đảm bảo được hương vị truyền thống của món ăn này.
Nguyên liệu để làm mắm nêm không cần dứa
- 500gr cá cơm
- 1kg đường
- 500ml nước mắm
- 1 quả chanh
- Ớt tươi, tỏi, giấm, đường, nước chấm (tuỳ thích)
Cách làm mắm nêm không cần dứa
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Rửa sạch cá cơm, để ráo nước và cắt thành từng miếng nhỏ. Cho cá vào nồi, đổ nước mắm và đường vào, đun lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết.
– Vớt cá ra, để ráo nước và phơi khô dưới ánh nắng. Để cá khô hoàn toàn, bạn nên để qua đêm.
Bước 2: Xay cá và trộn hỗn hợp
– Dùng máy xay sinh tố hoặc xay tay để xay cá khô thành bột mịn.
– Trộn bột cá với hỗn hợp đường và nước mắm đã đun sôi ở bước 1. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
– Cho chanh vào trộn đều.
Bước 3: Đun sôi và ủ mắm
– Cho hỗn hợp cá và đường vào nồi, đun lửa nhỏ cho đến khi sôi.
– Sau khi sôi, tắt bếp và để mắm nguội.
– Đổ mắm vào hũ thủy tinh và ủ trong khoảng 1 tháng.
Những lưu ý khi làm mắm nêm không cần dứa
- Chọn cá cơm tươi và chất lượng để đảm bảo hương vị của mắm nêm.
- Khi xay cá, bạn nên xay từ từ để bột cá mịn và đều.
- Đun lửa nhỏ để đảm bảo hỗn hợp không bị cháy.
- Để mắm ủ trong khoảng 1 tháng để đảm bảo hương vị và độ ngon của mắm nêm.
Cách thưởng thức mắm nêm không cần dứa
– Để thưởng thức mắm nêm, bạn có thể chấm với các loại bánh như bánh cuốn, nem, chả giò, gỏi cuốn,…
– Bạn có thể tùy ý thêm ớt tươi, tỏi, giấm, đường, nước chấm vào mắm nêm để tăng thêm hương vị và độ ngon.
Dinh dưỡng của mắm nêm không cần dứa
– Mắm nêm có chứa nhiều protein từ cá, đường và nước mắm.
– Tuy nhiên, mắm nêm cũng có hàm lượng đường khá cao, vì vậy bạn nên ăn mắm nêm vừa phải để tránh tăng cân.
Kết luận về mắm nêm không cần dứa
Với cách làm mắm nêm không cần dứa này, bạn có thể làm món ăn truyền thống này một cách dễ dàng và tiết kiệm thời gian. Hương vị đậm đà, mặn mòi và thơm ngon của mắm nêm sẽ làm cho bữa ăn của bạn thêm phần đặc biệt. Hãy thử làm mắm nêm theo cách này và cảm nhận sự khác biệt!