Mắm nêm miền Trung là một món ăn đặc trưng của vùng đất này. Đây là món ăn được chế biến từ các nguyên liệu đơn giản như tôm khô, tỏi, ớt, đường, dầu ăn và mắm. Tuy nhiên, để có được món mắm nêm miền Trung ngon và đậm đà hương vị, cần phải làm theo những bước chuẩn mực và chú ý đến từng chi tiết nhỏ.
Nguyên liệu để làm mắm nêm miền Trung
- 500g tôm khô
- 5 củ tỏi
- 10 trái ớt đỏ
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 chén mắm tôm
Cách làm mắm nêm miền Trung
Bước 1: Ngâm tôm khô
Đầu tiên, bạn cần ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 30 phút để tôm mềm lại. Sau đó, rửa sạch tôm và bóc vỏ, giữ lại đầu và đuôi của tôm.
Bước 2: Xay tỏi và ớt
Tiếp theo, bạn xay nhuyễn tỏi và ớt đỏ. Lưu ý không nên xay quá nhuyễn để giữ được độ giòn của tỏi và ớt.
Bước 3: Phi tỏi và ớt
Sau khi xay nhuyễn tỏi và ớt, bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng và cho tỏi và ớt vào phi cho thơm.
Bước 4: Cho mắm tôm và đường vào chảo
Sau khi tỏi và ớt đã thơm, bạn cho mắm tôm và đường vào chảo, khuấy đều cho đường tan hết.
Bước 5: Cho tôm vào chảo
Tiếp theo, bạn cho tôm vào chảo, khuấy đều và đun nhỏ lửa khoảng 10 phút cho tôm chín và mắm được thấm đều vào tôm.
Bước 6: Đóng mắm vào hũ
Khi mắm đã chín, bạn cho mắm vào hũ và để nguội.
Những lưu ý khi làm mắm nêm miền Trung
- Chọn tôm khô chất lượng tốt để có mắm ngon.
- Không cho quá nhiều đường vào mắm để tránh làm mất đi hương vị mặn của mắm.
- Để mắm ngon và đậm đà, cần phải đun nhỏ lửa cho tôm chín và mắm được thấm đều vào tôm.
Cách thưởng thức mắm nêm miền Trung
- Mắm nêm miền Trung thường được dùng kèm với các loại rau sống như rau thơm, rau diếp cá, rau răm, rau ngổ, rau má,…
- Bạn có thể dùng mắm nêm để chấm với các loại thịt nướng, cá nướng, tôm nướng,…
- Mắm nêm cũng có thể dùng để chấm với bánh bèo, bánh tráng, bánh đa,…
Dinh dưỡng của mắm nêm miền Trung
- Mắm nêm miền Trung là một nguồn protein và chất xơ tốt cho cơ thể.
- Tôm khô trong mắm nêm cũng là một nguồn protein và chất khoáng quan trọng cho cơ thể.
Kết luận về mắm nêm miền Trung
Mắm nêm miền Trung là một món ăn đặc trưng của vùng đất này. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, món ăn này có thể được chế biến tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hương vị đậm đà và độ giòn của tỏi, ớt cùng vị mặn của tôm khiến cho món ăn này trở nên hấp dẫn và đặc biệt.